Diabetes je metabolický stav charakterizovaný nedostatečným užíváním nebo produkcí inzulínu. Přestože je to nevyléčitelné, lze ho léčit cvičením, péčí o nohy, medikací, sledováním hladiny glukózy v krvi a krevním tlakem, kontrolou hmotnosti a cholesterolu. Proto je nejlepší vyhýbat se olejům, které mohou zvýšit hladinu triglyceridů a cholesterolu. Kokosový olej je výjimkou, která potenciálně těží pro ty s diabetem.
Celulární absorpce energie
Inzulin je enzym, který potřebujete absorbovat energii ze sacharidů. Když jíte sacharidy, vaše tělo je převede na glukózu. Jakmile vstoupí glukóza do krevního řečiště, vaše slinivka uvolňuje inzulin, což signalizuje buňkám absorpci glukózy. Buňky uvolňují další enzym, karnitin-tranferázu, která umožňuje, aby glukóza vstoupila do mitochondrií, což jsou buňkové motory. Glukóza spaluje mitochondrie, čímž napájí buňky. Některé metabolické stavy způsobují inzulinovou rezistenci, čímž buňky nereagují normálně na inzulín, takže jejich absorpce glukózy je nedostatečná nebo neexistuje.
Mastné kyseliny s velkým řetězcem
Kokosový olej obsahuje mastné kyseliny se středním řetězcem místo mastných kyselin s dlouhým řetězcem, které se nacházejí ve většině ostatních nasycených tuků. Mastné kyseliny se středním řetězcem jsou dostatečně malé, aby pronikly jak do buněčných, tak na mitochondriálních membrán, píše Bruce Fife v "Kokosový olejový zázrak". Proto nevyžaduje uvolňování inzulínu, což je obvykle nutné pro absorpci buněk. Nevyžaduje ani karnitin transferázu, která je obvykle nezbytná pro vstup do mitochondrií. Jinými slovy, kokosový olej je zdrojem rychle vstřebávajícího paliva, které je velmi nízké na glykemickém indexu, což je optimální pro ty s diabetem.
Panenský olej
Ne všechny druhy kokosového oleje jsou stejně přínosné. Nerafinovaný panenský kokosový olej je prospěšný pro diabetiky. Mezi jeho charakteristické znaky patří mléčné barvy a vůně připomínající kokosový ořech, píše Siegfried Gursche v "Kokosový olej: Objevte klíč k živému zdraví". Při pokojové teplotě je nerafinovaný panenský kokosový olej většinou pevný. Nekvalitní kokosový olej nízké kvality je rafinovaná, bělená, deodorizovaná a hustá kapalina.
Kyselina Laurová
Kokosový olej má obzvláště vysoké hladiny kyseliny laurové, mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem, které tělo převádí na monolaurin, tvrdí Gursche. Tato látka může přispět ke snížení LDL cholesterolu, což je přímo přínosné pro pacienty s diabetem. Také působí jako antioxidant a vykazuje antivirovou i antibakteriální aktivitu.
Spodní linie
Existuje mnoho důkazů, že kokosový olej je dobrou volbou nejen pro diabetiky, ale i pro ty, kteří nemají tuto chorobu. Nahrazení nezdravých olejů ve vaší stravě kokosovým olejem může pomoci předejít vzniku cukrovky, stejně jako udržet ji snížením cholesterolu a kontrolou hladiny cukru v krvi. Ale vždy diskutujte o úpravě vaší stravy se svým lékařem, zvláště pokud máte cukrovku.
