Rajčatová šťáva obsahuje živiny nalezené v kořeně řepy, zeleninu ve tvaru zeměkoule, ze které je šťáva extrahována. Mezi tyto živiny patří vitamín B folát a malý vitamin C a železo. Rajčatová šťáva je také bohatá na látky, které mohou chránit zdraví tím, že snižují krevní tlak a zlepšují tok krve do srdce a mozku.
Základní výživa
Surová řepa se používá k extrakci řepné šťávy. Analýza výživy na 2-palcové surové řepy, podle americké ministerstvo zemědělství databáze živin, je 35 kalorií, 1 g bílkovin, 8 g sacharidů. 2-palcová řepa také poskytuje 89 μg folátu, 4 mg vitamínu C a téměř 1 mg železa. V řepu neexistuje významné množství tuku. Odtuzení řepy vede k podobnému výživovému profilu, ale 2 g vlákniny dodávané rostlinou ztrácejí v procesu odšťavování.
Výhody
Živiny dodávané z řepné šťávy ve významných množstvích jsou důležité pro všechny. Vitamin C je antioxidant, což znamená, že chrání buňky před ničením normálními tělovými procesy a expozicí znečišťujícím látkám v životním prostředí. Foliak, také známý jako kyselina listová a folacin, je nezbytný pro novou produkci buněk a pro těhotné ženy pomáhá předcházet vrozeným defektům v mozku a páteři plodu. Železo je nezbytné pro zajištění vývoje zdravých červených krvinek, které přenášejí kyslík v těle.
Význam
Servíra repkového džusu vám pomůže splnit vládní doporučení z devíti porcí ovoce a zeleniny každý den, podle Harvard School of Public Health. Pokud máte cukrovku nebo jiné problémy s hladinou cukru v krvi, měli byste si však všimnout, že odšťavňování řepy zvyšuje glykemický index zeleniny, protože cukrový cukr v džusu je snadněji vstřebáván do krevního řečiště než cukr z cukrové řepy nalezený v celé zelenině.
Teorie
Repkový džus je významným zdrojem dusičnanů, chemických látek, které se v těle přeměňují na dusitany, které působí jako vazodilatační látky, otevírají krevní cévy a umožňují, aby krev protékala tělem. Klinické studie publikované v odborných časopisech "Hypertenze" a "Oxid dusnatý" zjistily, že tato charakteristika řepné šťávy pomohla snížit krevní tlak a zlepšit průtok krve do mozku u starších dospělých. Výsledkem je, že výzkumníci předpokládají, že nitrity v řepné šťávě mohou pomoci chránit zdraví srdce a zabránit kognitivnímu poklesu stárnutí mozku.
Úvahy
Ačkoli řepné šťávy obsahují tolik vitamínů, minerálů a dalších látek podporujících zdraví jako celá řepa, všechny čerstvé šťávy postrádají vlákninu, která se nachází v celém ovoci a zelenině. Vlákno je to, co zbylo po odšťavování a často se odhodilo. Existuje mnoho způsobů, jak získat vlákninu do vaší stravy, ale pokud budete počítat s ovocem a zeleninou pro dostatečné zásobování, můžete být lepší než jíst potraviny jako celek, než je odšťavovat.
