Sedm z každých deset lidí trpí bolesti hlavy alespoň jednou ročně a téměř 45 milionů lidí v Americe trpí chronickými bolestmi hlavy, podle zprávy Americké vysoké školy lékařů. Zatímco řada faktorů hraje roli při vývoji bolesti hlavy, lidé často zažívají bolesti hlavy kvůli potravinovým netolerancím, jako je nesnášenlivost k červené barvě potravin.
Klasifikace barvení potravin
Sdružení pro potraviny a léky klasifikuje všechny barviva potravin, včetně barvení červených potravin, ať už jsou osvobozeny od certifikace nebo certifikovány. Potravinářské barvy vyrobené z synteticky vyráběných látek jsou certifikovány, zatímco ty vyrobené z přírodních zdrojů nejsou. Červené barvivo číslo 40 a červené barvivo číslo 3 - jediná syntetická červená potravinová barviva schválená pro použití FDA - potřebují certifikaci. Nicméně červená barviva vyrobená ze zeleniny, ovoce a minerálů nepotřebují certifikaci. Všechny potravinové přídatné látky - certifikované či nikoliv - musí splňovat přísné bezpečnostní normy před tím, než získají schválení pro použití v potravinách.
Červené barvení potravin a bolesti hlavy
Spotřeba červeného potravinářského barviva způsobuje u některých lidí bolesti hlavy. Tyto bolesti hlavy jsou důsledkem potravinové intolerance, nikoliv potravinové alergie. Potravinová alergie způsobuje imunitní reakci, zatímco potravinová intolerance není. Pokud máte alergii na určitou potravinu nebo přísadu do potravin, máte reakci bez ohledu na to, kolik konzumujete. Pokud však trpíte nesnášenlivostí jídla, možná budete moci jíst omezené množství potravy, aniž byste udělali nějakou reakci. Vedle bolesti hlavy jsou dalšími známkami potravinové intolerance nevolnost, plyn, břišní křeče, nadýmání, pálení žáhy, zvracení, průjem a podrážděnost. Pokud pocítíte bolest hlavy po konzumaci jídla, o které se domníváte, že obsahuje červené barvení potravin, přečtěte si štítek výživy, abyste zjistili, jaké přísady obsahuje a omezte příjem jakýchkoli přísad, které mohou vytvářet červenou barvu.
Potraviny obsahující červené barvení potravin
Potraviny obsahující barvu potravin mají obvykle velmi nízkou nutriční hodnotu, podle Centra pro vědu ve veřejném zájmu. Nejčastěji používané potravinářské barvivo je červená 40. Zatímco některé potraviny stále obsahují červenou 3, bylo zjištěno, že produkují nádory štítné žlázy u potkanů a většina výrobců je nahradila červenou 40. Můžete stále najít červenou 3 v různých potravinách, jako je ovocné balíčky, žvýkačky a dortové polevy. Před konzumací potravin si přečtěte označení potravin, abyste zjistili, zda obsahují červené barvy potravin. Mezi běžné potraviny obsahující červené potravinářské barvivo patří bonbóny, želatina, koláče a soda pop.
Úvahy
Opakované bolení hlavy po konzumaci červeného barvení potravin může znamenat potravinovou intoleranci. Poraďte se však s lékařem, abyste odstranili možnost jakékoliv jiné příčiny. Mezi další časté příčiny bolesti hlavy patří problémy s vidění, léky, nedostatek spánku, přeskakování jídla, nadměrné stresy, menstruace, změny hladin hormonů, kouření, hlasité zvuky a dlouhé cesty na autě.
