Jablečný ocet, konkrétně jablečný jablečný ocet, má dlouhou historii použití v lidové medicíně pro různé zdravotní výhody, jako je hubnutí. Zatímco mnoho z použití nemá klinickou podporu, některé klinické studie podporují schopnost jablečného octa zvýšit ztrátu hmotnosti. Primárním prvkem celého octa je kyselina octová, která je částečně zodpovědná za přínosy, takže se nemusíte omezovat na jablečný ocet, který vám pomůže při ztrátě váhy. Obraťte se na svého lékaře, než doplníte jablečný ocet o hubnutí.
Výzkum o octě a ztrátě hmotnosti
Jablečný ocet může zvýšit ztrátu hmotnosti tím, že zabrání tvorbě cukru v krvi a zvýší sytost. Spotřeba 2 čajových lžiček jablečného octa před jídlem z bagelu a šťávy účinně snižuje hladinu glukózy po jídle, podle studie zveřejněné v Annals of Nutrition and Metabolism v únoru 2010, což znamená, že neuvidíte rychlou hladinu cukru v krvi hroty, které vyvolávají hlad. Účinek je výraznější, jestliže se užívá při jídle, na rozdíl od několika hodin před jídlem, píše autoři.
Dřívější studie také zjistila, že doplnění octu před jídlem brání tvorbě cukru po jídle a že se po jídle cítí plnější, což může snížit příjem kalorií. Evropský žurnál klinické výživy uvedl studii ve svém září 2005.
Neočekávejte zázraky
Zatímco doplňování octa před jídlem může zvýšit ztrátu hmotnosti, je důležité mít realistické očekávání. Časopis Journal of Food Science publikoval v květnu 2014 přehled o vlivu anti-obezity na ocet a výsledky jsou skromné. Autoři zjistili, že klinické údaje, které ukazují, že konzumují ocot, vedly ke snížení příjmu 200 až 275 kalorií denně. Během jednoho měsíce by tato denní redukce vedla ke ztrátě hmotnosti o hmotnosti 1 až 1 1/2 liber, což naznačuje, že doplněním octa není žádná kouzelná kulka k prolévání libry, ale může mít jemný vliv na úbytek hmotnosti.
Zeleninové vedlejší efekty
Malé množství jablečného octa, jako je množství použité v studiích Annals of Nutrition and Metabolism, pravděpodobně nepovede k problémům. Účastníci studie nezaznamenali žádné vedlejší účinky. Některé diety však doporučují vyšší množství, které mohou způsobit problémy. Kyselinový obsah ocetů může způsobit podráždění krku a žaludku. Může dokonce erodovat vaše učení, varuje případovou studii publikovanou v holandském časopise Dentistry v prosinci 2012. Zpráva popisuje 15letou dívku, která zažila zubní erozi z denní konzumace celého poháru jablečného octa pro ztrátu hmotnosti účely.
Kromě toho se vyhněte octu, pokud máte gastroezofageální refluxní chorobu, nazývanou také GERD, nebo jakýkoli jiný stav ovlivněný obsahem kyselin ve vaší stravě.
Lepší způsoby, jak zvýšit ztrátu hmotnosti
Hlavní odborníci na výživu nedoporučují doplňování octa jako účinnou nebo dlouhodobou strategii hubnutí. Místo toho je kladen důraz na další způsoby, jak zvýšit ztrátu hmotnosti, jako je zvýšení spotřeby vláken. Dietní vláknina pomáhá zvýšit ztrátu hmotnosti různými mechanismy, jako je snížení absorpce glukózy a cholesterolu, stejně jako zvyšující pocity plnosti po jídle. Průměrný Američan konzumuje méně než doporučené množství vlákniny tak, jak je. Adekvátní příjem je 25 a 38 gramů u žen a mužů mladších 50 let.
Zvyšování příjmu bílkovin je dalším způsobem, jak zvýšit úbytek na váze. Ve srovnání s konvenčním doporučením na příjem 0,8 gramu na kilogram tělesné hmotnosti, mírně zvyšující bílkoviny až 1,3 gramů významně pomáhá ztrátě hmotnosti, podle studie. Účastníci sledovali dietu s omezeným příjmem kalorií, která vytvořila typický 500-kalorický deficit a konzumovala náhražky stravy obohacené bílkovinami, aby zvýšila příjem bílkovin. Účastníci po stravě s vysokým obsahem bílkovin ztratili významně více tělesného tuku a celkovou hmotnost, nežli lidé po běžné nízkokalorické stravě.
