Carnosin je tvořen chemickou kombinací dvou aminokyselin, beta-alaninu a histidinu; se vyskytuje přirozeně u zvířat a lidí a je zvláště převládající v mozkových a svalových buňkách. Výzkum ukazuje, že existuje přímá korelace mezi hladinami karnosinu a délkou života, podle zprávy z roku 2003 "Bulletin experimentální biologie a medicíny". Carnosin má omlazující a antioxidační účinky na buněčné, proteinové, lipidové a DNA struktury a chrání tyto struktury před ničivými volnými radikály. Carnosin lze nalézt v různých potravinářských zdrojích a karmozinové doplňky jsou široce dostupné.
Maso
Maso poskytuje nejhojnější přírodní zdroj karnosinu. Hovězí maso obsahuje přibližně 1 500 miligramů karnozinu na kilogram, uvádí Belitz, Grosh a Sheiberle, autory potravinářské chemie a drůbeží a vepřové maso obsahují 2 000 miligramů karnosinu na kilogram. Průměrný denní příjem karnosinu se pohybuje v rozmezí od 50 do 250 miligramů, v závislosti na množství hovězího, vepřového masa, drůbeže nebo ryb, které člověk konzumuje, uvádí Dr. Michael T. Murray, autor desítek knih o zdraví a výživě, na stránkách DoctorOz.com . Murray poznamenává, že mnoho terapeutických tvrzení, která se týkají karnosinu, by měla být považována za skeptický, protože je zapotřebí více klinického výzkumu pro dokumentaci a validaci těchto tvrzení.
Ryba
Ryby jsou dalším zdrojem karnosinu. S rostoucím počtem jedinců, kteří sledují vegetariánský nebo veganský životní styl, může být více kladen důraz na doplnění karnosinu, uvádí dodatečná zpráva. Bylo prokázáno, že koncentrace karnosinu v těle se snižuje s věkem, říká Vitální zdravotní zóna, která vede k adekvátnímu příjmu karnosinu z doplňků stravy nebo karnozinu důležitým faktorem pro starší lidi. Navíc, i když je karnosin absorbován v jeho neporušené formě, je v krvi značně zhoršen, zvláště u lidí, kteří pravidelně cvičí. Proto sportovci a fanatici cvičení by měli také zajistit dostatečný příjem karnosinu.
Doplňky
Carnosinové doplňky obvykle dodávají mezi 100 až 300 miligramy karnosinu, dodává Murray. Doporučený denní příjem je 300-600 miligramů. V současné době je primárně užíván jako doplněk pro antioxidační a anti-stárnutí vlastnosti, poznamenává Supplement News. Pro všechny účely a účely je karnosin v podstatě netoxický a nejsou známy žádné hlavní vedlejší účinky nebo inkompatibility léků. Při dávkách nad 1 gram, zaznamenává Vital Health Zone, došlo k hlášením záchvatů svalů. Deficience karnosinu jsou extrémně vzácné, ale doplnění pomáhá zajistit, že enzym nazvaný karnozinasa je nasycen karnosinem, což umožňuje uvolnění "volného" karnosinu v těle. Stejně jako u všech doplňků je důležité před zahájením užívání carnosinu konzultovat lékaře.
