Hamburgery mohou být vařeny mnoha různými způsoby, včetně pece nebo grilu a v troubě. Hamburger vařený v troubě má tendenci být šťavnatější a jemnější než hamburger vařený jinými způsoby, protože trouba umožňuje rovnoměrné rozdělení tepla.
Nejčastějšími druhy hovězího masa, které se používají pro hamburgery, jsou zemnící sklíčidlo, mletá svíčková, mleté a mleté hovězí maso s různými procenty tuku. Všechny tyto možnosti si můžete zakoupit v místním obchodě s potravinami.
Zatímco maso s nižším obsahem tuku bude mít pro zdravější hamburger, čím vyšší obsah tuku, tím více tepla může vydrží maso a šťavnatější bude váš burger.
Věci, které budete potřebovat
- Nestříkejte sprej na vaření
- Pekáč
- 1/4 kg hovězího masa
- 1/2 lžičky kóšer sůl
- 1/2 lžičky mletý černý pepř
- Kleště na vaření
- Rukavice s troubou
- 1/4 šálku zeleného pepře, nakrájené na kostičky
- 1/4 šálku cibule, nakrájené na kostičky
- Teploměr masa
Ukažte své hovězí maso podle vašich představ. Krok 1: Předehřívání a přípravu
Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita.
Umyjte si ruce před kombinací 1/4 libry mletého hovězího masa, 1/2 lžičky kosherské soli a 1/2 lžičky mletého černého pepře. Smíchejte spolu a vytvořte míč, který by měl mít velikost golfového míčku.
Nejpopulárnější přírůstky na burger, po soli a pepři, jsou nakrájená cibule a česnekový prášek.
Krok 2: Vytvořte si své šaty
Před umístěním do trouby utvořte hamburgerové pečivo. Přetočte míč do patty o tloušťce menší než 1/2 palce. Obvykle je tenčí patty, tím menší je pravděpodobnost přepečení a vysychání exteriéru.
Pokud necháte paty chléb pro pozdější použití, udržujte je na 40 stupních Fahrenheita nebo níže a použijte do dvou dnů.
Krok 3: Připravte plech na pečení
Nastříkejte pánev nebo plech s nerezovým sprejem. Postříkejte pekáč s nerezovým sprejem. Před použitím použijte panvu v troubě pět minut. Ohřívání pánve předtím, než se patty dotýká, rychle vyskočí a zablokuje šťávy. Pak umístěte patty na pekáč, pomocí kleští na vaření.
Krok 4: Pečte, otočte a nahoře
Pečte si hamburgerové pečivo a přidejte polévky. Pečeme pět minut. Po pěti minutách se na povrchu patty začnou objevovat šťávy. To je dobrý údaj, že uvnitř patty se vaří.
Vytáhněte panvu z trouby pomocí rukavic. Překlopte patti s kleštěmi na vaření. Přidejte 1/4 šálku nakrájené zelené pepře a nakrájenou cibuli na povrch patty.
Krok 5: Dokončete pečení vařičů
Pokračujte v pečení vašich hamburgerů, až budete potřebovat. Vraťte nádobu do trouby. Pečeme dalších pět až dvanáct minut, dokud není vnitřek patty již růžový nebo je vařený podle vašich představ.
Přiložte teploměr na maso do středu patty. Ujistěte se, že čte minimální vnitřní teplotu 160 stupňů Fahrenheita.
Upozornění
- Nikdy nenechávejte mleté hovězí maso při pokojové teplotě déle než dvě hodiny.
