Bílá rýže se vyrábí leštěním zrna rýže a odstraněním vnější vrstvy nazývané otruby. Hnědá rýže, na druhé straně, je celozrnné a obsahuje všechny původní části zrna rýže. Výměna bílé rýže s hnědou rýží může pomoci zvýšit příjem vlákniny. Například 1 šálek bílé rýže obsahuje 1,4 g vlákniny, zatímco stejná dávka hnědé rýže obsahuje 3,5 g vlákniny. Pokud sledujete příjem fruktosy, jsou vhodnou volbou pro vaši stravu s nízkým obsahem fruktózy bílý a hnědý rýže.
Flavostní malabsorpce
Dieta s nízkým obsahem fruktózy je obvykle nutná u lidí, kteří se zabývají malabsorpcí fruktózy. Tento stav není onemocněním, ale je podobný nesnášenlivosti laktózy, pouze fruktóze místo laktózy. U lidí s fruktózovou malabsorpcí mohou potraviny s vysokým obsahem fruktózy způsobit mnoho gastrointestinálních potíží a mohou způsobit příznaky u lidí s syndromem dráždivého tračníku nebo IBS. Jediným způsobem, jak zabránit nadýmání, břišním křečemi, nadýmání, průjem a zácpě, a zabránit zhoršování vašeho IBS, je následovat dietu s nízkým obsahem fruktózy.
Low-Fructose Diet
Chcete-li snížit zatížení fruktózou, vyvarujte se plodů s vysokým obsahem fruktosy, jako jsou jablka, hrušky, třešně, mango, meloun, sušené ovoce a ovocné šťávy, stejně jako artyčok s vysokým obsahem fruktosy, chřest a cukrový hrášek. Vyvarujte se jídla oslazených sladidly, jako je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosu, agavový sirup nebo med. Seznam potravin, kterým je třeba se vyvarovat, je dlouhý, když se budete řídit stravou s nízkým obsahem fruktózy a může být obtížné zjistit, jaké potraviny jsou pro vás bezpečné.
Hnědá rýže
Hnědá rýže, stejně jako bílá rýže, je zcela bez fruktózy a je tedy bezpečná pro vaši stravu s nízkým obsahem fruktózy. Někteří lidé s fruktózovou malabsorpcí potřebují vyhnout se potravinám bohatým na fruktany, což je řetězec o různé délce vyrobený z několika molekul fruktózy s glukózou připojenou na konci. Některá zrna jsou bohatá na fruktany, jako je žito a pšenice. Hnědá a bílá rýže je však také málo fruktanů a je bezpečnou alternativou k tomu, aby vaše střeva byla klidná a klidná.
Jiné zrna s nízkou hladinou fruktosy
Většina zrn obsahuje nízký obsah fruktosy a může být zařazena do nízko fruktózní stravy. Pokud se ale musíte vyhnout fruktanům, měli byste se vyhnout všem chlebům, těstovinám, kuskusům, sušenkám, těstům na pizzu, chlébům a pečeným výrobkům z pšenice nebo žita. Můžete si připravit vlastní chléb a pečivo pomocí hnědé rýžové mouky, pokud máte rádi pečení. Případně výrobky bez lepku jsou obvykle s nízkým obsahem fruktózy a fruktany, pokud nejsou oslazeny medem, kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktosy nebo agavovým sirupem. Zrna, jako je oves, quinoa a kukuřice, mají nízkou obsah fruktosy a fruktany.
