Chicharon bulaklak je tradiční filipínská mísa ze smažených vepřových střev. Chicharon bulaklak je chrumkavý s mírnou chutí, která je zdůrazněna, když jej ponoříte do silné omáčky. Můžete si koupit vepřové střevo, aby si chicharon bulaklak od mnoha řezníků za relativně nízké náklady. Zbytek složek je snadno dostupný od místních prodejen potravin a přírodních trhů s potravinami. K přípravě chicharon bulaklak budete potřebovat přibližně 45 minut. Tento recept slouží osm.
Krok 1
Kombinujte bituka ng baboy, vodu a horninovou sůl ve velkém hrnci a umístěte jej na vysokou teplotu. Nechte bituka ng baboy vařit, dokud se voda neodpaří. To vyžaduje 20 až 30 minut.
Krok 2
Nalijte rostlinný olej do hrnce a snižte teplo na středně vysoký. Přidejte česnek a míchat bituka ng baboy, aby se v oleji rovnoměrně nanášela.
Krok 3
Smažte bituku ng baboy asi 10 minut nebo dokud není zlatavě hnědá.
Krok 4
Vyjměte bituka baboy z hrnce a umístěte na papírové ručníky, abyste vypustili přebytečný olej.
Krok 5
Kombinujte ocot, chili prášek, limetkovou šťávu, sůl a ústřicovou omáčku v malé misce. Mícháme s lžící po dobu 30 sekund, aby směs omáčky.
Krok 6
Podáváme omáčku podél horkého čicharového bulaklaku.
Věci, které budete potřebovat
- 2 libry. vepřové střevo nebo bituka ng baboy, nakrájené a vyčištěné
- 3 šálky vody
- 1 lžička. drcená horninová sůl
- Velký hrnce
- 1 šálek rostlinného oleje
- 4 polévková lžíce. drcený česnek
- 4 polévková lžíce. jablečný ocet
- 2 polévková lžíce. chilli prášek
- 1 polévková lžíce. limetkový džus
- 1 lžička. sůl
- 1 polévková lžíce. ústřicová omáčka
- Malá miska
- Lžíce
Tipy
- Okamžitě nechte chicharon bulaklak zchladit a konzumujte během dvou dnů. Nepokoušejte se vyčistit nebo oblékat bituka ng baboy sama; požádejte svého řezníka o to, abyste to udělali.
