Sucralóza je umělé sladidlo s nulovou kalorií odvozené od cukru. Známá značkou Splenda, můžete použít toto sladidlo jak pro vaření, tak pro pečení. Podle údajů "Sladké věci: Americká historie sladidel od cukru až po sukralózu" je sukralóza přibližně 600 krát sladší než cukr. Výrobci také používají sukralosu v různých balených potravinách a nápojích. Sucralóza má také několik vedlejších účinků spojených s jejím použitím, včetně migrény.
Migrační spoušť
Podle názoru "Splenda je to bezpečné nebo ne?", Sukralóza může vyvolat migrénové bolesti u některých jedinců. Zdá se, že způsobuje bolesti hlavy u některých jedinců, nikoli však u jiných, a přesný mechanismus a příčinný vztah mezi sukralózou a migrénami vyžaduje další studium. V současné době neexistují žádné klinické důkazy, které by podporovaly tento kauzální vztah.
Thymus
Další obavou ohledně použití sukralózy je účinek, který sladidlo může mít na thymus, malý orgán v horní části hrudníku, který pomáhá vašemu tělu vyrábět bílé krvinky. Podle "Sweet Deception: Proč Splenda, NutraSweet a FDA mohou být nebezpečné pro vaše zdraví", výjimečně vysoké dávky sukralózy mohou mít za následek snížení vaší střední hmotnosti tymií. Nicméně Úřad pro potraviny a léčiva USA nezařadil sukralosu jako nebezpečnou látku.
Další vedlejší účinky
Další vedlejší účinky související se sukralózou zahrnují bolesti svalů, otok, závratě, průjem, necitlivost a bolest žaludku. Dále sukralóza může způsobit problémy s močovým měchýřem, panika-jako agitace a střevní křeče u některých jedinců.
Použití sukralózy
Sucralóza může pomoci udržet vlhkost a přidávat objem do potravin včetně glazur, sladkých omáček, tvarohů a plodů z ovocných koláčů. Chuť, struktura a doba vaření potravin vyrobených ze sukralózy se budou lišit, když srovnáte s potravinami vyrobenými z cukru. Můžete také použít sukralosu v mléčných výrobcích, jako je lehký jogurt a mléko s nízkým obsahem tuku, nízkotučný krém na kávu, lehký pudink, lehká zmrzlina a lehké konzervované ovoce.
