Pěstitelé dělají kukicha čaj z různých větví a hrubých listů z rostliny Camellia sinensis, které pečují samostatně podle velikosti. Proces pečení dává tomuto čaji výraznou kouřovou chuť. George Ohsawa, zakladatel makrobiotické stravy, přivezl kukicha čaj do USA v 60. letech z Japonska. Čaj je zdravým doplňkem makrobiotické stravy díky svým alkalizačním vlastnostem a nízké hladině kofeinu.
Obsah kofeinu
Šálek čaje kukicha má o 90 procent méně kofeinu než šálek pravidelné vařené kávy, která má mezi 95 až 200 mg kofeinu na 8 oz v závislosti na odrůdě a množství použité kávy. Kukicha má nejnižší obsah kofeinu ve všech tradičních čaje. Zelený čaj například obsahuje o 41 procent méně kofeinu než káva.
Proč je obsah kofeinu malý
Aby byl čaj co nejpřirozeněji v kofeinu, pěstitelé pouze vybírají starší větvičky. Producenti čaju sklízejí kukicha větvičky a listy v podzimních a zimních sezónách, kdy jsou nejjemnější a kofein je na nejnižší úrovni.
Negativní účinky kofeinu na zdraví
Kofein zdůrazňuje imunitní systém a dělá srdce, které pracuje těžší než by mělo. Může způsobit nervozitu, úzkost a neplodnost. Vylučuje vápník z kostí a dehydratuje vás kvůli svým diuretickým vlastnostem. Vědci také spojují kofein s prsními cysty. Konzumace nápoje s nízkým obsahem kofeinu, jako je čaj kukicha, může zabránit některým negativním účinkům kofeinu.
Herečka Alicia Silverstone a Kukicha Tea
Alicia Silverstone, hvězda filmu "Clueless" a autor rostlinné stravy "The Kind Diet", používá kukicha čaj jako svůj "cure-all" čaj. Ona tvrdí, že tento čaj, když je kombinován s umeboshi švestkou a šuyu, obnoví vaše rovnováhu v krvi a může pomoci s povstání a nevolnost, snižuje pálení žáhy, zmírňuje zažívací potíže a stabilizuje hladinu cukru v krvi, pokud jste jedli příliš mnoho rafinovaného bílého cukru. Shoyu je sójová omáčka ze sóji, soli a pšenice. Umeboshi slivka je kyselá, nakládaná švestka, která pomáhá alkalizovat vaši krev.
