Španělská rýže je mísa vyrobená převážně z bílé rýže a rajčat. Toto jídlo skutečně pochází z Mexika spíše než ze Španělska a nebylo nazýváno "španělskou rýží", dokud se nestalo populární v americkém jihozápadě. Španělská rýže se typicky podává jako příloha v jídle Tex-Mex.
Příprava
Rýže se usuší v pánvi, dokud není hnědá. Rýže se pak přidá ke zbytku kuřecí vývar spolu s rajčaty a kořením, jako je koriandr, kmín, česnek, cibule a petržel. V závislosti na receptu je možné přidat také zeleninu, jako je mrkev, kukuřice a hrach.
Velikost porce
Tyto informace o výživě pro španělskou rýži přebírají jednu šálku. Je založen na typickém americkém receptu, který obsahuje různé druhy zeleniny. Jihoamerická verze je známá jako "arroz" (rýže) a obecně se skládá pouze z rýže a jen tolik rajčat, které změní barvu rýže.
Kalorie
Servíru španělské rýže obsahuje 214 kalorií. Sacharidy přispívají 161 kalorií, tuky poskytují 33 kalorií a bílkoviny tvoří zbývajících 20 kalorií. Porce španělské rýže poskytuje zhruba 11 procent denních kalorií, které vyžadují stravu s 2 000 kalorií denně.
Sacharidy
Podání španělské rýže obsahuje 41,7 g sacharidů, které tvoří 38,7 g čistých sacharidů a 3 g rozpustné vlákniny. Gram sacharidů obsahuje 4 kalorie, takže porce španělské rýže má 38,7 x 4 = 154,8 kalorií ze sacharidů. Každý gram rozpustné vlákniny má asi 2 kalorie, takže porce španělské rýže obsahuje 2 x 3 = 6 kalorií ze stravitelných vláken.
Tlustý
Porce španělské rýže obsahuje asi 3,6 gramu tuku. Každý gram tuku má 9 kalorií, takže porce španělské rýže obsahuje 3,6 x 9 = 32,4 kalorií z tuku. Nenasycené tuky představují asi 3 g a nasycené tuky tvoří zbývající 0,6 g.
Protein
Porce španělské rýže obsahuje asi 5 g bílkovin. Každý gram bílkovin obsahuje 4 kalorie, takže porce španělské rýže obsahuje 5 x 4 = 20 kalorií z bílkovin.
