Bílkovina tvoří základní složku vaší stravy - umožňuje tělu vytvářet protilátky potřebné pro imunitní funkce a také vám pomáhá pěstovat nové tkáně. Několik potravin, včetně masa, fazolí a ořechů, slouží jako zdroj bílkovin a sýr také přispívá k celkovému množství bílkovin ve vaší stravě. Množství bílkovin, které získáte, však závisí na druhu sýrů, které vyberete.
Měkké sýry
Měkké sýry jako brie a mozzarella obsahují méně bílkovin než tvrdé sýry. Průměrně kolem 6,2 gramů bílkovin za unci. Do této skupiny patří také kozí sýr. Jiné měkké sýry obsahují ještě méně. Například 1 oz fety obsahuje pouze 4 gramy bílkovin. Smetanový sýr je ve spodní části seznamu s pouhými 2 gramy bílkovin za unci.
Tvrdé sýry
Nejtěžší sýry jsou ty, které obsahují nejvíce bílkovin. Strouhaný parmazán topí na seznamu 12 gramů bílkovin za unci. Romano sýr obsahuje 9 gramů bílkovin. Na 8 až 8,5 gramu bílkovin najdete švýcarské a gruyere sýry. Většina jiných pevných sýrů, včetně cheddaru, nabízí asi 7 až 7,5 gramů bílkovin za unci.
Ostatní sýry
Sýr Ricotta má vysoký obsah bílkovin ve srovnání s jinými druhy sýra. Šálek ricotty obsahuje 27,5 gramů bílkovin. Tvarohový sýr vyrobený z 2% mléka obsahuje 31 gramů bílkovin, zatímco verze s 1 procentním mlékem obsahuje 28 gramů bílkovin.
Veganské sýry
Imitace sýrů, obecně vyrobené ze sóji, má nižší obsah proteinu než skutečný sýr. Množství se liší podle značky a typu sýra, ale obecně obsahuje 2 až 7 gramů bílkovin na unci, podle registrovaného dietitiana Kim Galeaz, konzultanta pro sóju Indiana Board. Rozhodněte se pro sójové sýry, které obsahují nejméně 4 gramy bílkovin za unci.
