Zinek je druh minerálu nezbytný pro život. Vzniká v půdě a je absorbován rostlinami, včetně těch, které produkují ovoce, a zase zvířata, která tyto rostliny jedí. Lidské tělo nemůže vytvářet zinek sám a musí ho pravidelně získávat z potravin. Zinek lze nalézt v různých jedlých látkách, včetně téměř všech druhů ovoce, i když často v nevýznamných množstvích.
Absorbovatelnost
Maso je dobrým zdrojem zinku Photo Credit: Jacek Chabraszewski / iStock / Getty Images Plody nejsou nejlepšími zdroji dietního zinku. Většina ovoce obsahuje nějaký zinek, ale často jen v stopových množstvích. Kromě toho zinek získaný z rostlinných zdrojů, jako je ovoce a zrna, není tělem tak snadno absorbován jako zinek získaný ze živočišných zdrojů, jako je maso a mléčné výrobky. Je to proto, že poměrně vysoký obsah kyseliny fytové v rostlinných bílkovinách brání lidské schopnosti absorbovat zinek.
Avokádo
Nakrájený avokádo Foto kredit: tycoon751 / iStock / Getty Images RDA pro zinek je 11 miligramů pro muže a 8 miligramů pro ženy. Ovoce s absolutní nejvyšší koncentrací zinku na porci je avokádo, které dosahuje asi 1,3 miligramu. Avokádo je často spojeno s čajem guacamolem a tortillou, ale může se také jednat obyčejně nebo se solí, nakrájené na sendvič, zeleninový salát nebo tropický ovocný salát nebo dokonce vycpané mlékem nebo jogurtem do sladké čokolády nebo vanilky. Avokádo se hnědá, když je vystaveno vzduchu, a proto je okamžitě konzumujte, nebo je pevně zabalte do plastového obalu, trochu vápna nebo citronové šťávy a nechte ochladit.
Bobule
Granátové jablko: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Granátová jablka, technicky bobule podle botanické definice, jsou druhým nejlepším zdrojem zinku za avokády. Obsahují přibližně 1 miligram zinku na porci. Když je ořech otevřený, dozrávají granátové jablko desítky šťavnatých semen, které si můžete vychutnávat čerstvě, lisované do šťávy nebo vyschlé a posypané na stopovou směs, granola, jogurt nebo saláty. Ostružiny sledují granátové jablko s třetí nejvyšší koncentrací zinku na 0,8 miligramu na porci, pak maliny a maliny, z nichž každá nabízí asi 0,5 miligramu a konečně chilli, 0,3 miligramu. Jahody a jahody obsahují pouze stopové množství.
Další ovoce
Termíny Foto kredit: bdspn / iStock / Getty Images Termíny a guavas poskytují 0,4 miligramu zinku, zatímco černé ryby a vodní melouny poskytují 0,3 miligramů. Sušené melounové semena jsou zvláště bohatým zdrojem ovoce zinku. Prakticky neslýchané v západní kuchyni, lze nalézt v některých obchodů s potravinami na Středním východě a v Asii.
Lepší zdroje
Ústřice Photo Credit: Ruslan Semichev / iStock / Getty Images Oleje a maso jsou nejlepší zdroje zinku. Ústřice obsahují vyšší koncentraci zinku než jakékoli jiné potraviny - více než 70 miligramů na porci. Krab, humr, hovězí, vepřové, jehněčí a tmavé maso drůbeže jsou také bohatými zdroji. Potraviny se středním obsahem zinku - stále vyšší než u všech druhů ovoce - zahrnují jogurt, mléko, sýry, vejce, ořechy a fazole. Minerál se také přidává k mnoha obohaceným obilovinám se snídaní a prodává se také ve formě doplňkových tablet a pastilky.
