Jak vaječné žloutky a bílé jsou zdroji dietních bílkovin. Nutriční hodnota - včetně množství bílkovin - se však liší mezi žloutky a bílými vejci. Bez ohledu na to, zda si vyberete žloutek, vejce nebo celá vejce, přidání vajec do vaší stravy vám pomůže uspokojit denní potřeby bílkovin. Jedno celé vejce obsahuje asi 6 gramů bílkovin.
Bílé vs. žloutky
Vaječné bílky obsahují o něco více bílkovin než žloutek. Fotografický kredit: ziquiu / iStock / Getty Images Vaječné bílky obsahují o něco více bílkovin než žloutek. Jedna velká bílková vaječná bílá obsahuje 3,6 gramu bílkovin - ve srovnání s 2,7 gramy bílkovin, které se nacházejí ve vaječných žloutkách, podle údajů Národního ministerstva zemědělství v USA. Přestože vejce jsou zdrojem dietního draslíku, jsou žloutenky bohaté na vitamín A, fosfor, železo, zinek a vitamin D.
Obavy
Vaječné žloutky mají vysoký cholesterol. Foto kredit: icetocker / iStock / Getty Images Přestože vejce jsou dobrým zdrojem bílkovin, jsou vaječné žloutky s vysokým obsahem cholesterolu v potravě, což zvyšuje riziko srdečního onemocnění při nadměrné konzumaci. USDA poznamenává, že zatímco vejce jsou bez cholesterolu, žloutky obsahují asi 184 miligramů cholesterolu ve stravě pouze jedním velkým žloutkem. Z tohoto důvodu navrhuje lékařské centrum Univerzity v Marylandu omezit celou vajíčka na čtyři týdny. Nicméně, pokud si vyberete bílý vajec namísto celých vajec nebo vaječných žloutků, nemusíte vajíčka omezovat jen na čtyři týdně.
Denní potřeby bílkovin
Vaječné bílky vám pomohou splnit vaše denní požadavky na bílkoviny. Foto kredit: Scott Karcich / iStock / Getty Images Konzumace vaječných bílků, žloutků nebo obojí vám pomůže splnit vaše denní požadavky na bílkoviny. Lékařský institut naznačuje, že muži denně jedí nejméně 56 gramů bílkovin a ženy konzumují nejméně 46 gramů denně. Nicméně, pokud jste sportovec, můžete požadovat až 0,91 gramu bílkovin na libru tělesné hmotnosti denně, což odpovídá 164 gramům bílkovin za den u jednotlivců o hmotnosti 180 liber.
Jiné zdroje
Tvarohový sýr také poskytuje velké množství bílkovin. Foto kredit: Марина Пестерева / iStock / Getty Images Pokud nejste fanouškem vaječných bílků, vaječných žloutků nebo celých vajec, máte spoustu dalších alternativ s vysokým obsahem bílkovin, z nichž si můžete vybrat. Například 1 šálek nízkotučného tvarohu dodává asi 28 gramů bílkovin, 3 gramy kuřecích prsíček na grilu obsahují asi 27 gramů, 3 gramy hustého mletého hovězího masa poskytují 21 gramů a 1 šálek nízkotučného jogurtu obsahuje asi 13 gramů bílkovin, podle Akademie výživy a dietetiky.
