Filet mignon pečená, také známá jako hovězí svíčková, je jemný sval ze sedla oblasti krávy. Tento sval se často nepoužívá, což vede k velmi jemnému pečení. Zatímco pečená mignonová pečeně mohou být grilovaná nebo dušená, jsou často pečená, protože jsou malé, hubené pečené pečivo, které rychle přetvářejí na grilu. Obvyklá velikost pro pečenou filet mignon je 2 až 4 lbs., Takže masa je ideální velikost pro elegantní rodinnou večeři.
Krok 1
Předehřejte troubu na 450 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Vezměte z mrazíku filet mýdlo a opláchněte ho, dokud nedosáhne pokojové teploty, nebo 72 stupňů Fahrenheita.
Krok 3
Odstraňte přebytečný tuk z pečené kaše. Pokud má pečený sval řetězce nebo dlouhá tenká klapka masa, přilepte jej a vyhraďte ho pro jiné použití.
Krok 4
Pečeme filetovou omáčkou s olivovým olejem a česnekem, pokud ji používáte. Umístěte maso do pekáče.
Krok 5
Umístěte vařič pece do trouby a pečte opečenou filet mignon po dobu 15 minut. Pečení filet na několik minut při vysoké teplotě bude hnědé venku, vytvářet slanou kůru.
Krok 6
Snižte teplo na 325 stupňů Fahrenheita a pokračujte v pečení filetového pečiva dalších 20 minut.
Věci, které budete potřebovat
- 2-lb. filet mignon pečené
- Nůž
- 1/4 olivového oleje
- 5 mletých česnekových hřebíčků, volitelně
- Pánev na smažení
- Servírování talíře
- Teploměr masa
Upozornění
- Filet mignon pečené vařené médium bude suché a tvrdé.
