Přední žebro, hovězí miska podávaná v některých z nejlepších restaurací po celém světě, je považována za drahé jídlo. Můžete snadno připravit kvalitní rebrá kvalitní restaurace doma s jednoduchým kořením. Nalezení kvalitního pečeného žebra je stejně snadné jako kontrola toho, co je ve vašem obchodě s potravinami, nebo nalezení lokálního řezníka, který řekne toto maso speciálně pro vás. Přidejte domácí bramborovou kaši a brokolici na vaření v klasickém jídelním jídlu podávaném v pohodlí domova.
Krok 1
Vezměte z chladničky pražce a nechte ho vychladnout, dokud nedosáhne pokojové teploty přibližně 30 minut. Troubu troubu ohřejte na 400 stupňů a poté umyjte a osušte pražené žebro.
Krok 2
Smíchejte suché přísady, včetně soli, pepře, prášku česneku, kmínu a ancho chilli. Třepejte směs na celém předním žebru zcela volně. Nesmíte používat celou směs; ujistěte se však, že je pokryta celá pečeně.
Krok 3
Pečeme pečenou roštu uvnitř pražicí pekáče a pečeme dvě hodiny na 400 stupňů nebo dokud měřicí teploměr nezaregistruje 120 stupňů. Odstraňte primární žebro z trouby.
Krok 4
Nechte přední žebro odpočívat 15 až 20 minut, než si nakrájejí plátky, aby bylo maso vlhké a šťavnaté. Podávejte s au jus omáčkou, připravenou z pečeně.
Věci, které budete potřebovat
- Pekáč s roštem na pečení
- 1 polévková lžíce. sůl
- 1 lžička. pepř
- 1 lžička. česnekový prášek
- 1 lžička. kmín
- 1 lžička. ancho chili prášek
Tipy
- Nespouštějte fázi odpočinku, protože vaše maso ztratí šťávy a skončí tvrdé a žvýkací.
Upozornění
- Buďte opatrní, když manipulujete s pekáčkem po vaření masa, protože tekutiny budou teplá a mohou vás spálit.
