Organické sloučeniny jsou sloučeniny založené na prvcích vodík a uhlík. Ačkoliv sloučeniny mohou obsahovat další prvky, jako je dusík, fosfor nebo kyslík, všechny organické molekuly jsou založeny na uhlovodíkovém hlavním řetězci. Organické molekuly tvoří významnou část vaší stravy a nacházejí se ve všech potravinách, které jíte. Řada organických molekul je nutná ve vaší stravě, aby vaše buňky a tkáně zdravé.
Proteiny
Jeden typ organické molekuly, která musí být ve vaší stravě, je bílkovina. Proteiny jsou tvořeny řetězci organických molekul, nazývaných aminokyseliny. Vaše tělo používá kombinace 20 různých aminokyselin, uspořádaných v určitých sekvencích, aby se v buňkách a tkáních objevily tisíce unikátních lidských proteinů. Protein ve vaší stravě je důležitým zdrojem aminokyselin - bílkoviny se rozpadají uvnitř vašeho žaludku a tenkého střeva a aminokyseliny, které tvoří tento protein, jsou absorbovány do vašeho těla a používají se k tvorbě vlastních proteinů. Proteiny se nacházejí v mase, stejně jako fazole a luštěniny a Harvardská škola veřejného zdraví doporučuje konzumovat 0,8 až 1 g bílkovin ve vaší stravě na každý kilogram tělesné hmotnosti, což pomáhá udržovat zdravé buňky a tkáně.
Lipidy
Dalším podstatným typem organické molekuly, kterou musíte ve vaší stravě konzumovat, jsou tuky. Lipidy mohou být ve formě tuků, obvykle ze živočišných zdrojů, nebo oleje a vosky odvozené z rostlinných zdrojů. Mnoho rostlinných a živočišných tuků se nachází ve formě triglyceridů - tří řetězců mastných kyselin, které jsou navázány na glycerolový cukrový řetězec. Lipidy mohou poskytnout zdroj energie pro vaše buňky a také mají úlohu při správné údržbě a fungování tkání. Existují dva typy esenciálních mastných kyselin: omega-3 a omega-6. Podle institutu Linus Pauling na Oregonské státní univerzitě se omega-6 mastné kyseliny nacházejí v světlících a slunečnicových olejích, zatímco omega-3 mastné kyseliny se nacházejí v oleji z ořechů, ořechů a ryb.
Sacharidy
Sacharidy zahrnují škroby, hlavní složky chleba a těstovin nebo jednoduché cukry, které se nacházejí v ovoci, zelenině, mléčných výrobcích a bonbónech. Sacharidy slouží jako zdroj energie pro vaše buňky - při spotřebě vaše tělo metabolizuje sacharidy na glykogen a glukózu, které poskytují energii, aby vaše tělo běželo. Franklinský institut vysvětluje, že váš mozek spoléhá na funkci glukózy a nedostatek sacharidů ve vaší stravě může vést ke snížení kognitivních schopností. Při konzumaci sacharidů si vyberte potraviny vyrobené z celých zrn, jako je například 100% celozrnný chléb nebo přírodní zdroje cukru, například ovoce.
