Inulin patří do třídy sacharidů nazývaných fruktany. Fruktán působí jako prebiotikum. Mnozí slyšeli o probiotice, které jsou zdravé bakterie spojené se zdravým střevem. Prebiotika, na druhé straně, slouží jako výživa pro probiotika, která naopak podporuje zdravou střevní flóru. Kromě podpory zdravého gastrointestinálního traktu a snížení zácpy může inulin stimulovat vaše zdraví kostí tím, že zvyšuje absorpci vápníku a snižuje riziko aterosklerózy snížením hladiny triglyceridů v krvi.
Artičoky
hromada jeruzalémských artičoků Foto kredit: rezkrr / iStock / Getty Images Jeruzalémský artyčok pochází z druhů slunečnic, které se převážně kultivují pro své hlízy a používají se jako kořenová zelenina. Jeruzalémský artyčok je také nazýván kořen slunce nebo topinambur a 14 až 19 procent jeho hmotnosti se skládá z inulinového vlákna. Tradiční artičoky poskytují ekvivalent 3 až 10 procent své váhy jako inulin.
Čekankový kořen
čekanka rostlina květina Fotografie: Melinda Fawver / iStock / Getty Images Kořen čekanky, spolu s jeruzalémským artičkem, je jedním z hlavních zdrojů inulinového vlákna používaného potravinářským průmyslem. Patnáct až 20 procent hmotnosti kořene čekanky odpovídá hmotnosti inulinového vlákna. Kořen čekanky může být obtížně použitelný pro vaření, ale hledat potraviny, které obsahují tento kořen, jako jsou doplňkové občerstvení, jako součást svých ingrediencí, aby získali přínos inulinů.
Pór, cibule a česnek
miska cibulky cesnaku Foto kredit: denphumi / iStock / Getty Images Žárovky póru, cibule a česneku jsou dobrým zdrojem prebiotického inulinu. Tři až deset procent hmotnosti póru, 2 až 6 procent hmotnosti cibule a 9 až 16 procent hmotnosti česneku odpovídá inulinu. Snažte se používat tuto chutnou zeleninu vždy, když vaříte zeleninu, dušená masa, polévky nebo omáčky, abyste zvýšili množství inulinů ve vaší stravě.
Banány
banda banánů Photo Credit: Yamtono_Sardi / iStock / Getty Images Banány poskytují malá množství inulinů nebo přibližně 0,3 až 0,7 procent hmotnosti čerstvého banánu. Přestože je obsah prebiotik v banane relativně malý ve srovnání s kořenem čekanky a jeruzalémským artičokem, může také přispět ke zvýšení příjmu inulinů, pokud je budete pravidelně jíst.
Rýže a ječmen
krájený chléb Photo Credit: sanapadh / iStock / Getty Images Žito a ječmen jsou zrna, která obsahuje malé množství inulinu. Například asi 0,5 až 1 procenta žita je inulin, a tam je 0,5 až 1,5 procenta ječmene. Vyberte si chléb z žitné mouky a dopřejte si jídlo s ječmenem místo rýže, abyste získali výhody, které inulin nabízí.
