Každý rok Američané konzumují přibližně 700 milionů kilogramů arašídového másla. Je to zdravá volba, protože šíření nabízí spoustu vitamínů, minerálů, rostlinných bílkovin, vlákniny a dobrých tuků. Vzhledem k nízkému glykemickému indexu 14, arašídové máslo pomáhá předcházet nemocem, uspokojuje hlad a zvedá vaši energii tím, že stabilizuje hladinu cukru v krvi.
Glykemický index vysvětlen
Glykemický index nebo GI je číslo na 100bodovém měřítku, které měří, jak vysoký krevní cukr vzrůstá poté, co jste jedli určité potraviny. GI méně než 55 je považováno za nízké, zatímco všechno 70 nebo více je považováno za vysoké.
Když má potravina nižší GI hodnotu, rozkládá se pomaleji než potraviny vyšší třídy. Potraviny s nízkým GI mají tendenci být absorbovány a metabolizovány pomaleji. To znamená, že mají méně dramatický účinek na zvýšení hladiny cukru v krvi nebo hladiny glukózy, a tím také mírnější vliv na hladinu inzulínu.
Glykemický index vznikl před více než 20 lety jako způsob, jak pro diabetiky identifikovat optimální volby sacharidů. Potraviny s vysokým GI, jako jsou pečivo, zpracované cereálie, brambory, preclíky a krátkozrnná rýže, způsobují rychlé a vysoké vzestupy a poklesy hladiny krevního cukru. Nízké GI potraviny, jako je ovoce, zelenina, celozrnné, mléčné výrobky a arašídové máslo mohou pomoci stabilizovat krevní cukr.
Pořadí arašídového másla
Arašídové máslo má index glykémie 14. Toto nízké hodnocení znamená, že arašídové máslo může pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi a inzulínu, na rozdíl od vysokých jídel GI, které rychle zvyšují hladinu glukózy.
Tyto vysoké špičky nepříznivě ovlivňují vaši energetickou úroveň a mohou způsobit stres na vašem těle, které vede k onemocnění. Sladká hladina cukru v krvi pomáhá udržet vaše zdraví zdravé, možná zabraňuje cukrovce, snižuje hlad a hmotnost, udržuje energetickou hladinu a může dokonce zlepšit plodnost.
Vyrovnávací zákon
Když se jedí s rafinovanými sacharidy nebo s vysokým GI jídlem, arašídové máslo pomáhá zmírnit následný vzestup krevního cukru. Arašidy jsou užitečné pro udržení stabilní hladiny cukru v krvi u zdravých lidí a u lidí s diabetem.
Občerstvit na lžíci arašídového másla nebo ji rozložit na nízko-GI jídlo, jako je celer, mezi jídly, aby pomohla udržet stabilní hladinu cukru v krvi. I když může pomoci vyvážit vysoké GI-potraviny, pokud si to vyberete ve formě sendviče, rozhodněte se pro celozrnný chléb, který má nižší GI pořadí než bílý, rafinovaný chléb.
Výběr arašídového másla na snídani může také mít pozitivní vliv na hladinu cukru v krvi po celý den, ukázala studie z roku 2013 publikovaná v British Journal of Nutrition.
Ženy s vysokým rizikem diabetu 2. typu, které konzumovaly 1,5 oz arašíd nebo arašídového másla, snížily sníženou hladinu krevního cukru později než ty, kteří neměli arašídy, a to i přes oběd s vysokým obsahem karbidu. Arašíci z arašídového másla také hlásili větší pocity plnosti a sníženou touhu po jídle.
