Vitamin B12 je jedním z vitamínů B komplexu. To je také známé řadou dalších názvů, včetně kobrynamidu, kobinamidu a kobamidu. Názvy vitaminu B12 naznačují přítomnost kobaltu, minerálu, který se nachází uprostřed vitamínu. Vitamín B12 je bohatý na zdroje masa, ale může se také vyskytovat u některých zrn. Zelenina není dobrým zdrojem vitamínu B12, protože rostliny nemohou tuto živinu vyrábět samostatně. Vegetariáni však mohou získat RDA jístmi obohacenými vegetariánskými potravinami a doplňky. Průměrná denní dávka vitamínu B12 pro dospělé je 2,4 mcg denně.
Obilné obiloviny
Vitamín B12 se nachází v řadě obohacených cereálií. Zrna jsou často obohacena vitaminem B12, protože to je živina, kterou zvířata a rostliny nemohou produkovat. Podle agentury USDA pro výzkum zemědělských produktů je Kellogg's Special K obilninami se snídaní s nejvyšším obsahem vitaminu B12, přičemž 6 ml na šálek obilovin. Řada dalších obohacených obilovin je také vysoká v obsahu B12. Množství B12 v obohacených obilovinách se může značně lišit, proto zkontrolujte etiketu výživy, abyste zjistili přesné množství vitaminu B12 ve cereáliích snídaně.
Mořské rostliny
Mořské zeleniny, jako je řasa nebo mořské řasy a modrozelené řasy, jsou podle společnosti Sacramento Natural Foods Co-Op dobrým zdrojem vitamínu B12. Mořské zeleniny, které obsahují vitamín B12, zahrnují nori, také známý jako mořský salát, který se běžně používá jako hlavní složka sushi a asijských polévek, dulzní, mořské zeleniny, o které informuje Sacramento Natural Foods Co-Op, že obsahuje 66 procent RDA vitaminu B12 a alaria, mořské zeleniny, která se často používá v salátech a polévkách.
Zrna
Podle zemědělské výzkumné služby USDA jsou granola, bramborové kaše, bramborové palačinky, croissanty, některé chleby, jako je žito, kukuřičný chléb, ovesné vločky a krupice, obohacené anglické muffiny a vdolky z pšenice, kukuřice a ovesné otruby obsahují malé množství vitamín B12.
