Ve srovnání se všemi zeleninami obsahuje chřest nejvyšší procento folátu kromě mnoha vitamínů a minerálů, takže je zdravou volbou pro každou stravu. Pravděpodobně jste obeznámeni se zeleným chřestem, ale také můžete najít bílý chřest. Oba obsahují zdravé živiny, ale zelený chřest obsahuje vyšší množství.
Nutriční hodnota
Půlkálek - přibližně pět kopí - z vařené chřesty vám poskytne 20 kalorií. Chřest neobsahuje žádný cholesterol a má minimální obsah tuku, jen 0,20 gramů na porci. Většina kalorií v chřestu se skládá ze sacharidů, na 3,7 gramů. Chřest, dobrý zdroj vlákniny, poskytuje 3 gramy na porci. Chřest také poskytuje 2,16 gramů bílkovin. Bílá chřest, která se pěstuje s půdou, která ji pokrývá, aby zabránila expozici slunečnímu světlu, obsahuje nižší množství bílkovin ve srovnání se zeleným chřestem. Obsahuje méně než 2 gramy na 100 gramů jedlých částí, podle Kalifornské chřestové komise.
Kyselina listová
Folát je vitamín B, který pomáhá při výrobě nových buněk. Přiměřený příjem folátu je rozhodující pro ženy, které plánují otěhotnět nebo jsou v současné době těhotné. Nedostatek folátu v těhotenství zvyšuje riziko, že dítě naráží s poruchou neurální trubice. Chřest poskytuje 34 procent nebo 134 mikrogramů denních potřeb folátu na porci. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí ženy potřebují nejméně 400 mikrogramů folátu za den. Pokud nedostanete dostatečné množství kyseliny listové ve vaší stravě, budete potřebovat doplnit.
Další živiny
Chřest také obsahuje další klíčové živiny, které vaše tělo potřebuje denně. Je to dobrý zdroj draslíku, který poskytuje 400 miligramů na porci a významný zdroj thiaminů a vitaminu B-6, který poskytuje alespoň 10 procent nebo více vašich každodenních potřeb. Bílá chřest, zatímco je stále zdravou možností, má nižší množství thiaminu. Další příznivá živina, rutin, která pomáhá při posilování kapilárních stěn, se nachází v chřestě, stejně jako glutathion, což je antioxidant, který pomáhá předcházet poškození buněk.
Způsoby, jak si vychutnat chřest
Vychutnejte si všestrannou šparglu v mikrovlnné troubě nebo na varnou desku. Chřest může být také pečen v peci nebo na grilu. Dokonce i surová chřest může být chutnou lahůdkou. Zkuste přidávat špízy chřestu na sýr a krekry pro chutné občerstvení. Jiné kreativní způsoby, jak vychutnat chřest, jsou přidáním do omáček, polévek, těstovin nebo salátů.
