Chrumkavé a světle zelené, celer je nízkokalorická zelenina, která je plná živin. 1 šálek čerstvé celerové šťávy vyrobené ze 4 šálků nasekaného syrového celeru má 65 kalorií, méně než 0,7 gramu tuku a téměř 2,8 gramu bílkovin. To dělá šťávu z celeru dobrou volbou, která vám pomůže dostat 3,5 až 5 šálků zeleniny za týden, což je množství doporučené pro muže a ženy SelectMyPlate.gov.
Draslík
Draslík je elektrolyt a esenciální minerální látka, pomáhá Vašemu tělu regulovat jeho acidobazickou rovnováhu a udržuje zdravou činnost vašeho srdce. Pomáhá také při rozpadu sacharidů a je zásadní pro budování svalů a bílkovin. Jediná porce surového celerového džusu obsahuje 1050 gramů draslíku, což je více než 22 procent doporučeného dietního příjmu pro muže a ženy.
Vápník
Podstatný minerál, vápník vytváří a udržuje silné, zdravé kosti a zuby a je velmi důležité pro udržení silné kostrové struktury. Vápník také pomáhá přenášet informace prostřednictvím nervového systému a pomáhá při dilataci a zúžení krevních cév. Doporučená dietní dávka nebo RDA pro dospělé muže do 70 let je 1000 miligramů vápníku denně; po 70 letech by muži měli dostat 1200 miligramů. RDA pro ženy je 1000 miligramů denně až do věku 50 let a 1200 miligramů po dosažení věku 50 let. Jediná porce celeru šťávy obsahuje 162 miligramů vápníku, což je něco málo přes 16 procent RDA pro dospělé a 13,5 procent RDA pro těhotné ženy.
Vitamin K
Vitamin K podporuje koagulaci krve, což je nezbytné pro hojení ran a modřin. Nedostatečné množství vitaminu K ve vašem těle bude mít za následek abnormální krvácení a obtíže při zotavení se z poranění, dokonce i mírné modřiny. Vitamin K pomáhá tělu používat vápník, což je důležité pro udržení zdravých kostí a zubů. Jediná porce syrového šťávy ze zeleru obsahuje o něco více než 118 mikrogramů vitaminu K, což je více než 100 procent adekvátního příjmu pro muže a ženy.
Folate
Folát, jeden z vitamínů B, pomáhá tělu rozbít, produkovat a používat bílkoviny. Nedostatek folátu ve vašem systému může vést k peptickým a vředovým vředům, šedým vlasům, průjem a případně anémii. Jediná porce surového celerového džusu obsahuje 145 mikrogramů folátu. To je více než 36 procent přijatelného příjmu pro muže a ženy a 29 procent přijatelného příjmu pro těhotné a kojící ženy.
