Členem stejné rodiny jako ibištek a bavlna, okra je sezónní plodina, která se daří v horkém podnebí. S tvrdým exteriérem a středem plným měkkých semen a slizovitého džusu jsou tyto dlouhé zelené lusky účinné při zhušťování dušených těstovin a zapůjčení struktury a příchuti pokrmů. Okra rychle zaniká, takže pokud ji nepoužijete okamžitě, musíte ho zachovat. Dehydratace - proces eliminace vlhkosti - umožňuje ukládat okra na mnohem delší dobu.
Krok 1
Umyjte okra podložky zeleninovou pračkou pod chladnou tekoucí vodou, abyste odstranili špínu.
Krok 2
Vysekněte stonku a tvrdé špičky z lusků nožem.
Krok 3
Plátky okra nakrájíme na řezy 1/4 palce.
Krok 4
Umístěte okra do zásobníku dehydratačního zařízení předehřátého na 140 stupňů Fahrenheita.
Krok 5
Okra nechte vyschnout po dobu 8 až 10 hodin. Zkontrolujte teplotu s teploměrem každých pár hodin, abyste se ujistili, že zůstane mezi 140 a 150 stupni.
Krok 6
Zkontrolujte okra po osmihodinové značce a každou hodinu po vytažení několika plátků a řezání do nich. Když se z řezu nebo stlačení nevytvoří žádná vlhkost a struktura je křehká, jsou hotová.
Krok 7
Okraje ochlaďte při pokojové teplotě před jeho zabalením do vzduchotěsné nádoby.
Věci, které budete potřebovat
- Zeleninová pračka
- Nůž
- Dehydrator
- Teploměr
- Vzduchotěsná nádoba
Tipy
- Skladujte dehydrated okra na chladném suchém místě až na jeden rok. Okra nemusí sušit jako jinou zeleninu před sušením.
