"Hladujte zima, hněte horečku." Tyto často slyšené slova moudrosti nemusí být tak moudré. Vědecký výzkum ukazuje, že některé potraviny obsahují sloučeniny, které posilují funkci imunitního systému a umožňují lidem lépe bojovat s infekcí. Tyto sloučeniny nebrání vývoji infekcí, ale pomáhají aktivovat infekční bílé krvinky a vyvolávají zvýšené produkci buněk, které zabíjejí cizí útočníky.
Citrusové plody
Vitamin C pomáhá v boji proti infekci tím, že zvyšuje tvorbu bílých krvinek, které chrání tělo před bakteriemi a viry. Vitamin C také zvyšuje produkci interferonu, látky, která pokrývá povrchy buněk, aby se zabránilo vniknutí virů. Výbor pro výživu a výživu Lékařského ústavu doporučuje denní příjem 75 mg pro muže a 60 mg pro ženy. Jeden oranžový pupok obsahuje 82,7 mg vitaminu C, více než 100 procent DRI.
Česnek
Česnek má antimikrobiální vlastnosti potvrzené vědeckým výzkumem. Ve studii, kterou vedl Edward C. Delaha z Fakultní nemocnice v Georgetownu, vyšetřovatelé extrahovali allicin z 10 cibulí česneku a vytvořili hustou pastu smícháním extraktu sterilní destilovanou vodou. Připravili 30 různých kmenů Mycobacterium a přidali je do petriho misky obsahující česnekový extrakt. Vědci zkoumali každou Petriho misku denně po dobu 28 dní a zaznamenali růst bakterií. Na závěr studie zjistili, že pasta z česneku vylučuje růst všech 30 kmenů. Výsledky této studie se objevily v dubnu 1985 v čísle "Antimikrobiální látky a chemoterapie".
Maso a mušle
Maso a měkkýši obsahují zinek, minerál, který ovlivňuje funkci imunitního systému. Nedostatek zinku narušuje funkci monocytů zabraňujících infekci, snižuje toxicitu přirozených "zabijácích buněk" a inhibuje imunitní odpověď, která má zažít cizí částice. Konzumace masa a měkkýšů může pomoci doplnit zásoby zinku a zabránit infekci. Příjem stravy pro zinek je 9,4 mg denně pro dospělé muže a 6,8 mg denně pro dospělé ženy. Jedna porce drcených ústřic - šest kusů - má 15,64 mg zinku.
Ryby, semena a ořechy
Některá ryba, semena a ořechy obsahují selén, minerál, který zvyšuje funkci vražedných buněk v imunitním systému. Tuňáka, slunečnicová semínka, červená čepel a para ořechy obsahují velké množství tohoto minerálu. Jeden 3-oz. podávání tuňáka obecného obsahuje například 39,8 mcg selénu. Dospělí muži a ženy potřebují 45 mikrogramů selenu denně, jak doporučuje Výkonná rada pro výživu a výživu Lékařského ústavu.
Barevné zeleniny
Barevné zeleniny, jako jsou červené papriky, mrkev, squash, špenát a sladké brambory, obsahují karotenoidy. Tyto sloučeniny posilují funkci imunitního systému, díky čemuž můžete lépe bojovat s infekcí. Karotenoidy, zejména beta-karoten, mohou také zvýšit počet T-pomocných lymfocytů v těle. Tyto buňky aktivují a koordinují reakci makrofágů a cytotoxických T-buněk, které bojují proti infekčním organismům.
