Vitamin A je vitamín rozpustný v tucích, který se podílí na podpoře zraku, silných kostí a zdravé kůže. Vitamin A z živočišných produktů je znám jako předem připravený vitamin A a absorbován jako retinol. Retinol je aktivní forma nebo nejužitečnější forma vitaminu A. Tělo může také převést retinální a retinové kyseliny, sloučeniny nacházející se v karotenu, do retinolu. Retinol je bohatý na většinu živočišných produktů.
Mléko
žena pití sklenice mléka Photo Credit: pojistka / pojistka / Getty Images Mléko je bohatým zdrojem vitaminu D, vápníku a vitamínu A. Množství retinolu v mléce je ovlivněno obsahem tuku; čím vyšší je tuk, tím nižší je obsah vitaminu A. Jeden šálek plnotučného mléka má 227 mezinárodních jednotek retinolu, 1 pohár 2 procent mléka má 447 mezinárodních jednotek a 1 šálek mléčného tuku má 497 mezinárodních jednotek retinolu. Navíc může být mléko obohaceno vitaminem A, což znamená, že produkt má extra retinol.
Maso a drůbež
pečené kuřecí stehno Foto kredit: Azurita / iStock / Getty Images Retinol se nachází v mase a drůbeži v různých množstvích. Tyto potraviny jsou také dobrým zdrojem bílkovin, vitamínů B, železa, vitamínu E, vitamínu D, zinku a vitamínu A. Podávání 3,5 unce hovězí jater poskytuje 545 mezinárodních jednotek retinolu. Podávaná kachna o objemu 3,5 unce má 210 mezinárodních jednotek vitamínu A a 3,5 jednotek porce kuřecího masa obsahuje 201 mezinárodních jednotek retinolu.
Sýr
trojúhelník tradičního cheddarového sýra Fotografický kredit: Brent Hofacker / iStock / Getty Images Obsah retinolu v sýru se liší v závislosti na druhu. Chuťový sýr vyrobený z 2 procent mléčného tuku s obsahem 4 uncí obsahuje 84 mezinárodních jednotek retinolu. Podobně je 4 oz unášení sýra cheddar ekvivalentní 566 mezinárodním jednotkám retinolu. Tři unce smetanového sýra mají 1075 mezinárodních jednotek retinolu, zatímco je 1164 mezinárodních jednotek retinolu ve 4 unce poloměkkého kozího sýra.
Ryba
talíř grilovaného lososa Foto kredit: Elena Gaak / iStock / Getty Images Ryby, včetně tuňáka, makrely, pstruhů, sleďů, tresky a lososů, jsou bohatými zdroji základních omega-3 mastných kyselin a bílkovin. Tyto druhy ryb jsou také zdroji vitaminu A. Například, 3,5 unce podávání tuňáka obsahuje 2520 mezinárodních jednotek retinolu, zatímco 1 polévková lžička. oleje z tresčích jater má 4 500 mezinárodních jednotek retinolu.
Mléčné výrobky
miska zakysané smetany Foto kredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Jogurt, zakysaná smetana, vejce a náhražky vajec, smetanová smetana a máslo jsou bohaté na vitamín D, vápník a vitamín A. Jeden šálek čistého, plnotučného jogurtu je ekvivalentní 243 mezinárodním jednotkám retinolu, zatímco 1 šálek nízkotučného jogurtu obsahuje 125 mezinárodních jednotek retinolu a 3,5 unce porce zakysané smetany obsahuje 623 mezinárodních jednotek retinolu. Jedna unce poloviny a půl krému má 107 mezinárodních jednotek vitamínu A a 1 unce smetanového krému má 438 mezinárodních jednotek retinolu. Jedno velké vejce má přibližně 300 mezinárodních jednotek retinolu, zatímco 1/4 šálku náhražky vajec obsahuje 226 mezinárodních jednotek vitamínu A. Jedna lžíce másla má 317 mezinárodních jednotek retinolu.
Ovoce a zelenina
nakrájený grapefruit Photo Credit: michalz86 / iStock / Getty Images Vitamín A je dostupný ve dvou formách: retinol a beta-karoten. Retinol se nachází v živočišných produktech a beta-karoten v ovoci a zelenině. Retinol je nejlépe absorbovanou formou vitaminu A. Zatímco beta-karoten není tak snadno absorbován, může být převeden na retinol v těle. Dýně, rajčata, meloun, kale, brokolice, mango, grapefruit, papája, guava, mrkev, špenát, paprika a squash jsou pár příkladů potravin bohatých na beta-karotenovou formu vitamínu A.
