Vkusné přísady do omáček a humusu, nakrájené garbanzo fazole jsou bohatými zdroji makronutrientů a mikroživin. Jsou to dobré zdroje trávicích enzymů, bílkovin, vápníku, hořčíku a železa, stejně jako vitamínů A a C. Protože proces klíčení rozkládá některé škroby v garbanzo fazolech, klíčky jsou typicky snadněji tráveny než běžné garbanzos, také známý jako kuřecí hrášek. Chcete-li dostat co nejvíce chuti a výživy z vašich garbanzo fazolových klíčků, jíst je, když jsou čerstvé.
Charakteristika čerstvých klíčků
Vaše klíčky garbanzo jsou na špičce, když jsou mezi 1/4-palcový a 1/2-palcový dlouhý. Jejich bílé kořeny by měly být křupavé a křupavé a povrch kořenů by měl být mírně vlhký. Pokud jste po zaklínění vystavili své kořeny slunci, měly by být listy žluté nebo světle zelené.
Charakteristika výhonků
Garbanzo fazolové klíčky, které se nacházejí v minulosti, budou mít kořeny, které začaly ztmavovat. Budou slizké nebo houževnaté na dotek. Mohly by také mít zápach z pachu a můžete najít viditelnou plíseň buď na kořeně, nebo na fazole.
Ideální podmínky pro pěstování
Zatímco zakročíte vaše garbanzo fazole, věnujte velkou pozornost cirkulaci vzduchu a úrovně vlhkosti ve vašem rozvaděči. Pokud vložíte příliš mnoho fazole do výhonku, garbanzo fazole může zničit nebo hnilit při klíčení. Stejně tak, pokud máte příliš velké množství vlhkosti ve vašem kultivátoru, fazole se mohou stát plesnivými při klíčení. Tyto klíčky jsou zkažené a neměly by se jíst.
Ideální skladovací podmínky
Uchovávání vašich naklíčených garbanzo fazolí může udržet jejich čerstvost déle. Jakmile jsou připraveni - obvykle tři nebo čtyři dny po zahájení procesu klíčení - odstraňte klíčky z kultivačního zařízení. Dejte jim rychlé opláchnutí studenou vodou a zabalte je do papírových ručníků. Poté umístěte papírové ručníky do utěsněného plastového sáčku v chladničce. Uchovávejte je v chladnější nebo nejchladnější části vaší chladničky. V ideálním případě by měly být skladovány při teplotě pod 32 stupňů Fahrenheita. Při správném skladování zůstávají klíčky čerstvé po dobu až pěti dnů.
