Po desetiletí odborníci na výživu a zdravotníci povzbuzují veřejnost, aby konzumovala více ovoce a zeleniny. Podle Harvardské školy veřejného zdraví by se většina lidí měla zaměřit na devět porcí zeleniny a ovoce denně nebo asi 4 1/2 šálků. Možná, že vaše dilema není o tom, kolik porcí byste měli jíst, ale spíše, která zelenina je pro vás lepší - ty, které jsou zakoupeny v obchodě s potravinami, vyrábějí sekce nebo domácí zahradní odrůda. Výběr čerstvých rajčat z vinné révy z vlastní zahrady může nabídnout více výhod než skvělá chuť a pohodlí.
Náklady
Jednou z výhod užívání zahradní zeleniny může být snížená měsíční pokladna. Kvůli klimatickým a prostorovým omezením možná nebudete moci všechny zeleniny, které máte rádi, vysadit. Nicméně, rajčata snadno rostou v téměř jakémkoli klimatu a mohou být pěstovány v hrnci na terase nebo palubě. Místní zemědělské trhy jsou další způsob, jak si vychutnat čerstvou zeleninu ze zahrádky. Vzhledem k tomu, že zemědělci přímo prodávají své produkty spotřebiteli, jsou schopni vyřadit zprostředkovatele a účtovat méně než supermarkety.
Bez chemikálií
Ať už pěstujete vlastní zeleninu, nakupujete pouze 100% organických produktů nebo pravidelně navštěvujete farmářský trh, snižujete riziko konzumace zeleniny obsahujících škodlivé chemikálie. Podle MayoClinic.com je rozdíl mezi běžně pěstovanou zeleninou, kterou kupujete v supermarketu, a certifikovaným ekologickým produktem. Konvenční zemědělci nejen používají chemická hnojiva k podpoře růstu, ale také používají insekticidy a chemické herbicidy k usmrcení škůdců a plevelů. Ekologičtí zemědělci používají přírodní produkty a zcela vylučují chemikálie. Další výhodou, že máte vlastní zeleninovou zahradu, víte přesně, co jedíte.
Chuť
Možná jeden z nejvýznamnějších výhod zahradní zeleniny je chuť. MayoClinic.com uvádí, že někteří lidé tvrdí, že mohou ochutnat rozdíl mezi organickými a komerčně pěstovanými potravinami, ale "čerstvost" může být skutečným prediktorem chuti. Domácí rajčata, například, mohou zůstat na vinné révě, dokud nejsou červené, zralé a připravené k jídlu. Nakupovaná zelenina je vytažena z vinné révy několik týdnů předtím, než dorazí do výrobní uličky. Přísady a chemikálie mohou také odnést chuť vaší oblíbené zeleniny.
Výživa
Organická výživa, webová stránka založená na adrese UK, uvádí studii Rutgers University, která porovnávala výživový obsah několika organických zeleniny s komerčně rozvinutým supermarketovým produktem. Závěry této studie ukázaly, že organická zelenina obsahuje mnohem větší množství stopových minerálů, jako je vápník, železo, draslík a hořčík. Přestože Ministerstvo zemědělství USA je odpovědné za certifikaci biopotravin, netvrdí, že by byla produkce bezpečnější nebo výživnější. Jako spotřebitel je vždy užitečné vychovávat si potravu, kterou kupujete a jíte, zejména pokud jde o vaše zdraví.
