Bizon nebo buvolí maso nemusí být vaše typická volba na večeři pečené, ale toto štíhlé červené maso je chválí jak nutritionists a kuchaři. Bizonské maso obsahuje méně tuku na unci než hovězí a může být připraveno jako dušená pečeně nebo použitá v dušených. Obsahuje také vysoký podíl bílkovin, esenciálních mastných kyselin a minerálů, včetně železa. Bizonské maso je však tvrdší než jiné odrůdy a pro dosažení nejlepších výsledků byste měli maso zpomalit, aby se mu podařilo roztřepit. Použití hrnce nebo pomalého sporáku je účinný, časově úsporný způsob vaření a použití této metody povede k nabídce šťavnaté bizonové pečeně.
Krok 1
Bizonové maso umístěte na misku a protřete ji poloviční lžící rostlinného oleje. Posypeme celou pečenou pepřem a česnekem. Nalijte 1 lžíci rostlinného oleje do pánve a předehřejte ji na střední.
.
Krok 2
Umístěte pečeně do pánve. Vyhněte se vařením po dobu 5 až 10 minut na každé straně. Odstraňte pečeně z ohně. Vnitřní část pečiva bude stále surová. Umístěte pečeně do hrnce. Přidejte všechny ostatní přísady.
Krok 3
Nalijte kuřecí nebo zeleninový vývar a vodu do hrnce, aby se pokrmy pokryly. Otočte hrnec hrnce vysoko. Vaření biskupa pečte po dobu 8 až 10 hodin.
Krok 4
Odstraňte pečenou z pekárny a položte ji na desku. Plátek pečte na polovinu a zkontrolujte, zda je uvnitř plně vařeno. Pokud je pečená ještě něžná, vráťte obě kousky do hrnce a pokračujte v vaření. Pokud je něžná a připravená k jídlu, rozkrojte pečenou bison na kusy stejné tloušťky a umístěte na podnos.
Krok 5
Nalijte zbytkovou tekutinu z nádoby do nádoby na smažení, abyste připravili omáčku na pečení. Otočte sporáky na médium. Proveďte mouku do pečené kapaliny a pokračujte v míchání, dokud se nerozpustí a začne bublat. Vařte omáčku, dokud nezhustí. Nalijte omáčku na pečeně nebo ji podávejte odděleně.
Věci, které budete potřebovat
- Smažící pánev
- Jídlo
- Řezací deska
- Nůž
- Metla
- Měření lžící
- Gravy jídlo
- Servírování talíře
- 3 až 5 lb. bison pečené
- 2 až 3 lžíce. rostlinný olej
- 1/2 šálku vinného octa
- 2 stroužky česneku nakrájené
- 2 malé cibule nasekané
- 2 polévková lžíce. worcestrová omáčka
- 1 lžička. suchý prášek hořčice
- 1 lžička. česnekový prášek
- 2 lžičky. chilli prášek
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru
- Voda
- 1/2 až 1 šálku mouky
Tipy
- Můžete použít jiné koření podle vašeho výběru, aby ochutnaly bison pečené. Pečenka může být marinována přes noc pro intenzivnější chuť, pokud je to žádoucí. Můžete také použít kukuřičný škrob místo mouky k přípravě a zahuštění omáčky. Kromě toho můžete použít pečivo na maso.
Upozornění
- Zajistěte, aby byl hrnce umístěn v bezpečném prostředí mimo hořlavé předměty a kde ho děti nemohou dosáhnout. Při manipulaci se syrovým masem si důkladně umyjte ruce. Umyjte veškeré nádobí a nádobí, které byly vystaveny syrovému masa, pomocí teplé vody a mycího prostředku.
