Protein patří do třídy živin nazývaných makronutrienty. U 4 kalorií na gram slouží bílkovina jako významný zdroj energie. Protein ve stravě vašeho dítěte také provádí několik dalších důležitých funkcí. Aby bylo zajištěno, že vaše dítě zůstane zdravé, je důležité poskytovat dostatečné množství bílkovin denně.
Funkce proteinu
Protein je hlavní složkou vašich svalů, orgánů a kůže. Protein ve vaší stravě také pomáhá tělu opravovat buňky a vytvářet nové buňky. To je zvláště důležité pro děti, protože děti neustále procházejí obdobím růstu a rozvoje. Protein také umožňuje správné hojení ran a pomáhá tělu udržovat tekutinu a acidobazickou rovnováhu.
Potřeby bílkovin
Doporučení týkající se bílkovin se liší podle věku dítěte. Zdravé batolata ve věku od 1 do 3 let potřebují 0,55 gramu bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti. Pro batole o hmotnosti 30 liber se překládá na 16,5 gramu bílkovin denně. Jak dítě roste ve věku, bílkoviny potřebují snížit. Děti ve věku od 4 do 6 let potřebují 0,5 g bílkoviny na kilogram tělesné hmotnosti, takže 5-letý pacient ve věku 45 liber vyžaduje 22,5 gramu bílkovin. Děti mezi 7 a 14 lety vyžadují 0,45 gramu bílkoviny na tělesnou hmotnost. U dvanáctiletého dítěte vážícího 90 liber se denně překládá 40,5 gramu bílkovin.
Typy bílkovin
Proteiny jsou tvořeny látkami nazývanými aminokyseliny. Z celkových 22 aminokyselin je devět z nich zásadní, což znamená, že je musíte získat prostřednictvím své stravy, protože vaše tělo je nemůže udělat. Protein je rozdělen do dvou typů na základě aminokyselinové sekvence: kompletní a neúplné. Kompletní proteiny obsahují všechny esenciální aminokyseliny, stejně jako některé neesenciální aminokyseliny. Neúplné proteiny chybí jednu nebo více esenciálních aminokyselin.
Výběr bílkovin
Je důležité, aby bílkovina ve vaší stravě poskytovala všechny esenciální aminokyseliny. Živočišné bílkoviny, jako je maso, vejce, mléčné výrobky, se považují za kompletní bílkoviny. Pokud vaše dítě pravidelně konzumuje tyto zdroje bílkovin, spotřebuje všechny aminokyseliny. Některé rostlinné potraviny - jako konopné semena, sója a quinoa - také obsahují kompletní bílkoviny.
Obecně jsou rostlinné bílkoviny, jako jsou ořechy, fazole, rýže a celá zrna, klasifikovány jako neúplné proteiny. Zatímco tyto proteiny neposkytují všechny esenciální aminokyseliny, jíst dva neúplné bílkoviny dohromady nebo v průběhu jednoho dne, jako je arašídové máslo a celozrnný chléb, mohou vytvořit kompletní protein. Toto se nazývá kombinace bílkovin.
