Na rozdíl od škrobové zeleniny, nonstarchy zelenina jsou nízké jak u sacharidů a kalorií, což je zvláště zdravý doplněk k vaší stravě. V průměru 1/2-šálku porce vařené nonstarchy zeleniny nebo šálek surové nonstarchy zeleniny má jen 25 kalorií a 2 gramy uhlohydrátů. Tato zelenina je také plná vlákniny a nezbytných vitamínů a minerálů.
Zelená listová zelenina
Švýcarský čard. Foto kredit: Značky X / Stockbyte / Getty Images Zelená listová zelenina, jako je švýcarská švába, kale, špenát, hlávkový salát, brokolice, zelené skořápky, zelené hořčice, bok choy, žerucha a zelené listy, poskytují kyselinu listovou, která je důležitá pro tvorbu DNA a prevenci určitých druhů vrozených vad. Brokolice také obsahuje užitečné rostlinné chemické látky nazývané indoly, které mohou pomoci při prevenci rakoviny, a mnoho zelené zeleniny také poskytuje antioxidant lutein, který pomáhá udržet vaše zraky zdravé. Ministerstvo zemědělství USA doporučuje konzumovat nejméně 1 1/2 až 2 šálky této zeleniny týdně v rámci denní doporučené konzumace zeleniny nejméně 2 až 3 šálky. American Diabetes Association doporučuje konzumovat 3 až 5 šálků nonstarchy zeleniny denně.
Červená a oranžová zelenina
Čerstvá mrkev. Foto kredit: Maksym Narodenko / iStock / Getty Images Nonstarchy zelenina obsahuje mnoho červené a oranžové zeleniny, jako jsou rajčata, dýně, zimní squash, mrkev a červené papriky. Rajčata poskytují antioxidační lykopen a pomerančová zelenina obsahuje beta-karoten, z nichž obě mohou pomoci omezit riziko rakoviny. Beta-karoten vám také pomáhá udržovat zdravé oči a srdce. USDA doporučuje konzumovat nejméně 4 až 6 šálků této zeleniny každý týden.
Ostatní nestarchní zelenina
Celá řepa. Foto kredit: spetnitskaya nadya / iStock / Getty Images Měli byste také každý týden jíst nejméně 3 1/2 až 5 šálků jiné neškodné zeleniny, podle USDA. Tyto zeleniny zahrnují fialovou zeleninu, například řepu, lilky a červenou zelí, které poskytují antioxidanty nazvané anthocyaniny, které mohou pomoci snížit srdeční onemocnění a riziko rakoviny. Další nonstarchová zelenina zahrnují ředkvičky, bambusové výhonky, hrachové hračky, kukuřičná kukuřice, jika, kahrrabi, rutabaga, vodní kaštany, květák, houby, cibule, okurky, zelené fazolky, okurky, klíčky z brambor, růžičková kapusta, špargle, artyčok, okra , zelené papriky a voskové boby.
Přidání více zeleniny k vaší stravě
Naplňte svůj talíř se zeleninou. Fotografický kredit: ASIFE / iStock / Getty Images Vyplňte polovinu talíře u každého jídla nehtovou zeleninou a budete mít více plnícího jídlo s méně kalorií, než kdybyste si rezervoval menší část talíře pro tyto potraviny. Zahajte si jídlo se salátem, přidejte zeleninu na polévky a omáčky těstovin nebo vyměňte některé maso a sýr ve vašem sendviči s nakrájenou zeleninou, abyste zvýšili spotřebu zeleniny. Vybírejte čerstvou a zmrazenou zeleninu častěji než konzervovaná zelenina, která může být vysokým obsahem sodíku a nepřidávejte do vaší zeleniny máslo ani tuky s vysokým obsahem tuku, protože to může způsobit vysoký obsah kalorií.
