Prodloužený a nadměrný příjem cukru vede ke zdravotním problémům, jako je cukrovka a obezita. Cukr přichází v mnoha formách, včetně stolního cukru, medu, javorového sirupu a kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy. Často se vyskytuje ve velkém množství v zpracovaných potravinách, jako jsou sušenky, krekry a výrobky z chleba. Můžete také najít cukr na překvapivých místech, jako jsou konzervované polévky, koření a šalátový dresink. Vzhledem k tomu, že je ve zpracovaných potravinách tak všudypřítomný, vyvarování se cukru je často složité; nicméně, jíst nízkotučné potraviny stojí za námahu. Budete těžit z výplaty v lepším zdravotním stavu.
Ovoce a zelenina
miska jahod Photo Credit: Nolonely / iStock / Getty Images Ovoce a zelenina mají některé přirozeně se vyskytující cukry; Výhody vitamínů, antioxidantů a fytochemikálií v rostlinných potravinách však značně převažují nad malým množstvím cukru v nich. Některé druhy ovoce mají větší vliv na hladinu cukru v krvi než jiné. Plody s vysokým účinkem na krevní cukr zahrnují meloun, banány, rozinky a ananas, zatímco vysoká cukrová zelenina zahrnuje řepu a pařčičku. Pokud máte obavy z hladiny cukru v ovoci a zelenině, jíst tmavé listové zelené, papriky a krušinovou zeleninu, stejně jako bobuloviny a melouny.
Celá zrna
ocel řezané oves Photo Credit: moodboard / moodboard / Getty Images Celá zrna obsahují cenné vlákniny. Podle webové stránky Joslin Diabetes Center je vláknina typem dietních sacharidů, jako cukr a škroby, ale nemá vliv na hladinu cukru v krvi. Tělo neabsorbuje vlákninu z celých zrn, proto hladina glukózy v krvi zůstává stabilní, když jíte vlákninu. Při konzumaci potravin, které obsahují celá zrna, zkontrolujte etikety pro přidaný cukr a rozhodněte se pro ty, které jsou bez cukru a 100% celozrnné. Chcete-li například snížit obsah cukru ve vaší stravě, zvolte si ocelový řezaný oves přes sladenou granolu, nebo se rozhodněte pro toast z celozrnného masa, na rozdíl od otrubových vdolky.
Živočišný a sójový protein
vařené tofu jídlo Foto kredit: mathieu boivin / iStock / Getty Images Většina zdrojů živočišných a rostlinných bílkovin je buď bez cukru nebo s nízkým obsahem cukru. Ryby, vejce, hovězí a vepřové maso jsou přirozeně bez cukru. Chcete-li snížit obsah cukru v mase, vyberte surové maso v přirozeném stavu, které nebylo marinováno nebo injektováno plnivovým roztokem. Vyhněte se vyléčené maso, jako je klobása nebo slanina, která může obsahovat cukr. Mléčné výrobky jsou často injektovány roztokem sodíku / glukózy na ochucení, takže pokud se vyvarujete cukru, je nejlepší vařit a nakrájet vlastní maso, než zakoupit ty, které jsou předvařené a nakrájené v deli. Většina neochucených zdrojů sójových bílkovin, jako jsou strukturované rostlinné bílkoviny a tofu, má také nízký obsah cukru. Vyhněte marinované sóji a sladké sójové bílkoviny.
