Jak se vařit s Pinot Grigio

Send

Pinot grigio je lehké, suché a křupavé bílé víno pocházející z Itálie. V současné době najdete několik vinic v Kalifornii a Oregonu, které používají hroznu Pinot Grigio pro výrobu bílého vína. Pinot grigio může být použit na mořské plody, guláš a těstoviny, stejně jako mnoho marinád a omáček na maso a ryby.

Hovězí Daube s Pinot Grigio

Krok 1

Odřízněte 2 lbs. z vykostěného hovězího dušeného masa, jako je sklíčidlo, rameno, čepel nebo hrudník, do 3-palcových kostek a sezoní se solí a černým pepřem.

Krok 2

Zahřejte 3 polévkové lžíce. olivový olej v velké pánvi nad střední teplotou. Přidejte maso do šarží, hnědé ze všech stran a odložte.

Krok 3

Odstraňte většinu kapaliny z pánve a zanechávejte pouze lehký film tuku. Přidejte jednu láhev pinot grigio o objemu 750 ml a přivedete k varu. Snižte teplo a odkažte odkryté asi sedm až deset minut nebo dokud víno nebude sníženo na polovinu.

Krok 4

Přidejte 2 polévkové lžíce. Dijon hořčice a vrátit hovězí maso na pánvi. Přidejte 16-oz. plechovka slivkových rajčat, tři poloviny středně velké cibule, tři poloviční stroužky česneku a bylinkovitá sada, která obsahovala čtyři větve čerstvé petrželky, tymiánu a estragonu. Zakryjte a vařte na nízké teplotě po dobu dvou až tří hodin nebo dokud nebude maso jemné.

Krok 5

Odstraňte a vyhoďte bylinku. Odstraňte pomocí štěrbiny lžíci maso, cibuli a rajčata a odložte je. Zvyšte teplotu a vařte omáčku po dobu 10 minut, aby se zhustila. Vraťte maso, cibuli a rajčata a podávkujte misku v misce. Daube připomíná guláš, ale je lehčí a osvěžující.

Špagety s mořskými plody s Pinot Grigio

Krok 1

Vaříme 1 lžičku špaget až do nabídky.

Krok 2

Zahřejte 3 polévkové lžíce. olivový olej v pánvi. Přidejte tři sekané šalotky a tři nakrájené stroužky česneku a vaříme tři minuty. Přidat? cup sušených rajčat a vařit další minutu.

Krok 3

Přidat 1? pohár pinot grigio, 1 lb. vyčištěné krevety a 2 lbs. umyté škeble a přivést tekutinu do varu. Snižte teplo a přikryjte pokrmy po dobu sedmi až desíti minut nebo dokud se neotvírají.

Krok 4

Přidejte špagety do pánve a sezonu s 2 šálky rukoly, 1 lžička. sůl a 1 lžička. Černý pepř. Podávejte v misce.

Pinot Grigio Sauce

Krok 1

Teplo 2? šálky ryb, zeleniny nebo kuřecího masa v hrnci ve středním ohni.

Krok 2

Tavením ve středním pánev 3 polévkové lžíce. máslo a míchat 3 polévková lžíce. všestranná mouka. Vaříme na nízké teplotě a mícháme neustále po dobu šesti minut. Chvilku ochladíme a vložíme do rybího materiálu.

Krok 3

Přidat? šálek mletých hub a opeřte omáčku, často mícháním, na středním ohni asi 20 minut.

Krok 4

Roztát 1 polévková lžíce. máslo ve středním pánvi nad středním ohněm. Mícháme 2 lžíce. mleté šalotky a vařit, dokud nezměknou.

Krok 5

Přidejte 1 šálek pinot grigio a vařte, až se kapalina sníží na polovinu. Vmícháme 1 polévkovou lžíci. nakrájenou čerstvou petrželku a směs zamíchat do rybího materiálu. Podáváme s bílými rybami nebo kuřetem.