Pokud chcete vypít zelený čaj, abyste zhubli, budete rádi, že věda podporuje humbuk. Zelený čaj obsahuje chemikálie, které zvyšují metabolismus a pomáhají chránit před onemocněním. Bílý čaj nebyl studován tak rozsáhle jako zelený čaj, ale obsahuje stejné sloučeniny ve vyšších množstvích, takže by měl mít podobné nebo větší výhody. Kofein v zeleném a bílém čaji může nepříznivě ovlivnit některé jedince.
Jak čaj dostane své barvy
Podle "The Washington Post" pochází veškerý čaj z téže rostliny - kamélie sinensis - a barva čaje závisí na její úrovni oxidace. Čím víc oxidace, tím tmavší je barva Čaj černý je plně oxidovaný a čaj oolong , hnědý čaj, je částečně oxidován, zelený čaj je zpracováván horkou párou, když se vylučuje, proces, který deaktivuje oxidaci, bílý čaj pochází z čajovníku před tím, než se chlorofyl změní na zelenou. Bílý čaj a zelený čaj obsahují stejné antioxidanty, ale bílý čaj má více, jak říká Demetre Whitmore, specialistka na onkologickou výživu ve Washingtonském onkologickém institutu v Washingtonu Center Hospital na severozápadě.
Katechiny v čaji
Chemické látky zvyšující metabolismus v zeleném a bílém čaji se nazývají katechiny. Jak oxidace, tak i zpracování - balení čaje do sáčků, plnění do nápojů - ovlivňuje počet katechinů v čaji a účinnost jako doplněk ke ztrátě hmotnosti. Můžete zkontrolovat počet štítků, epigallocatechin gallate nebo EGCG, obsažených v porci zeleného nebo bílého čaje. Pokud uvaříte volný čaj doma, šálek zeleného čaje bude obsahovat asi 127 miligramů katechinů, což je více než dvakrát více než čaj oolong a čtyřnásobek černých čajů, podle ministerstva zemědělství USA. Pokud kupujete čajové sáčky nebo balený zelený čaj, počet katechinů může být výrazně nižší. Stash Darjeeling Organic Green Tea obsahuje asi 100 miligramů katechinů, ale Celestial Seasonings Green Tea obsahuje pouze 19. Bílý čaj obsahuje více katechinů a méně kofeinu než zelený čaj.
Zelený čaj a ztráta hmotnosti
Několik studií podporuje tvrzení, že katechiny ovlivňují úbytek hmotnosti. Kevin Maki, z Provident Clinical Research, porovnal účinky zeleného a černého čaje na snížení tělesné hmotnosti. Někteří muži studie vypili černý čaj obsahující 22 miligramů katechinů a některé pil zelený čaj obsahující 660 miligramů - množství asi šesti pohárků. Podle studie zveřejněné v roce 2009 v časopise American Journal of Clinical Nutrition muži, kteří konzumovali velké množství katechinů, ztratily téměř dvojnásobnou hmotnost - 5,3 v porovnání s 2,9 libry - a zaznamenaly větší ztráty v rozměru pasu a indexu tělesné hmotnosti .
Klinické studie
Michael Boshmann a další vědečtí pracovníci Centra pro klinické studie zjistili, že muži, kteří užívali 300 miligramů katechinů denně - asi tři šálky zeleného čaje - metabolizovaly rychleji než muži placebo. Boschmann, který hlásil své nálezy v roce 2007 v časopise Journal of the American College of Nutrition, řekl, že jeho výsledky jsou slibné, ale je zapotřebí více výzkumu. M. Bose a další vědci na univerzitě v Rutgers také zjistili, že zelený čaj pomáhá obézním myším zhubnout a hlodavci normální hmotnosti si zachovávají své tvary podle studie zveřejněné v roce 2008 v časopise Journal of Clinical Nutrition.
Další výhody
Zelený a bílý čaj vás může chránit před některými nemocemi, říká Whitmore. Říká, že polyfenoly v čaji chrání před rakovinou prostaty a že jejich antioxidanty mohou zvrátit poškození způsobené volnými radikály v těle. Polyfenoly mohou rovněž zabránit srážení krve a snížení hladiny cholesterolu, říká Whitmore. Pokud jste těhotná, ošetřujete nebo jste byli lékařem informováni o konzumaci kofeinu, měli byste vyhledat lékařskou pomoc před přidáním zeleného nebo bílého čaje k vaší stravě.
