Trávicí proces je komplikovaný, některé enzymy vyžadují kyselé prostředí a jiné vyžadují lepší fungování prostředí. Vaše tělo vytváří enzymy, které potřebuje, takže se nemusíte starat o konzumaci potravin, které obsahují přirozené verze těchto enzymů.
Zahájení procesu trávení
Potrava nejprve narazí na trávicí enzymy v ústech. Vaše sliny obsahují amylázu, což je enzym, který pomáhá rozkládat škroby a cukry. Jakmile vaše zuby a sliny částečně rozbijí vaše jídlo, pojíždíte to a cestuje dolů do jícnu do žaludku k dalšímu trávení.
Aktivace pepsinu
Potřebujete enzym zvaný pepsin, který tráví bílkoviny. Tento enzym se vytváří, když se látka, která se nazývá pepsinogen, smísí s kyselinou žaludku, protože vyžaduje kyselé prostředí k práci. Bez kyseliny žaludku nemůžete trávit bílkoviny. Jakmile je protein částečně tráven, jídlo se uvolňuje ze žaludku do tenkého střeva, kde probíhá většina trávení a vstřebávání.
Enzymy v malém střevě
Tenké střevo obsahuje další trávicí enzymy produkované v játrech, pankreatu a tenkém střevě. Tyto enzymy jsou nezbytné pro to, aby jídlo, které jíte, bylo přeměněno na energii a uvolnění živin, které obsahuje, aby mohly být absorbovány do krevního oběhu. Jakmile potravina opouští žaludek, žaludeční kyselina, která cestuje s jídlem, je neutralizována, protože enzymy v tenkém střevě vyžadují více základní, méně kyselé prostředí, aby fungovalo.
Enzymy v potravinách a doplňcích
Vaření ničí enzymy, které se přirozeně vyskytují v potravinách. Ovšem konzumace jídel syrových nebo užívání doplňků zažívacího enzymu nemusí nutně zvyšovat množství trávicích enzymů, které jsou k dispozici ve vašem těle. Tyto enzymy jsou bílkoviny, takže se rozštěpí vaší žaludeční kyselinou dříve, než se dostanou do tenkého střeva, což je místo, kde se tyto enzymy používají.
