Nízký obsah škrobu obvykle eliminuje chléb, těstoviny a jiné potraviny na bázi zrna, stejně jako škrobová zelenina, jako jsou brambory a kukuřice. Karfiol má velmi nízkou škrob a může hrát významnou část stravy s nízkým obsahem škrobu a jiných sacharidů. Funguje dobře s téměř jakýmkoliv jídlem a nepřidá mnoho kalorií do vašeho denního množství.
Základní výživový profil
Karfiol je zdravým doplňkem většiny diet, protože je beztuková potravina, která má nízký obsah kalorií. 1 šálek karfiolu poskytuje 25 kalorií, skládající se z 5 g sacharidů a 2 g tuku. Květák je beztukové potraviny. Z sacharidů, které poskytuje karfiol, polovina z nich může být připisována vláknině, což činí karfiolu dobrou volbou pro dietu, která vylučuje většinu škrobů. Květák je bohatý na vitamíny C a K, stejně jako folát a draslík.
Vaření s květákem
Květák se snadno připravuje a může se vařit několika způsoby, takže je vhodné ho zahrnout do nízkokalorické stravy. Můžete ho opékat, pečeme, parou, smažit a vařit - a dokonce je můžete dát na gril, pokud jste tak nakloněni. Budete se chtít vyvarovat vaření ve velkém množství vody, protože vitamín C vylévá z květáku do vody. Chcete-li připravit květák rychle a snadno, vložte florety do sklenné misky s mikrovlnným ohřevem a přidávejte centimetr vody. Zakryjte plastovým obalem a zahřejte 5 až 7 minut.
Květák jako náhražkový škrob
Mnoho dieters, kteří jsou na stravě s nízkým obsahem škrobu, jsou frustrovaní, když nejsou schopni jíst brambory nebo rýži jako doprovod k jídlu. V této situaci se všudypřítomný květák postupuje, aby zachránil den. Poté, co uvaříte květák, můžete ho důkladně protřít, abyste vytvořili překvapivě realistickou verzi bramborových brambor nebo ji nakrájeli v kuchyňském robotu a vytvořili "rýži". Mírná příchuť květáku může vybídnout vaše chuťové pohárky do myšlení, že jíte tyto vysoce škrobové potraviny.
Ostatní nízká škrobová zelenina
Zjistíte, že ve stravě s nízkým obsahem škrobu může být spolu s květákem obsažena řada dalších zelenin. Bruselský kel, kale, zelí a brokolice, které jsou také křupavou zeleninou, mají také nízké škroby. Dalšími dobrými přírůstky jsou zelené fazole, letní squash, zelení a barevné papriky. Vařte extra nízkou škrobovou zeleninu každý večer, když si připravujete večeře, a na další den budete mít trochu svačiny, což vám usnadní držení vaší stravy.
