Boudinová klobása nevyžaduje hodně vaření, protože klobásař se už staral o vaření před vámi. Boudin blanc, klasická Cajun, je základním masem, což je termín, který se vztahuje na směs mletého masa a tuku, které jsou drženy spolu s pojivem. Boudin obsahuje vepřové maso, vepřové maso a rýži, spolu s aromatickými látkami, jako jsou papriky a cibule, a pikanty, jako je česnek, které jsou vcelku uvařené ještě předtím, než jsou vycpané v obalu. Vaření boudin je záležitost zahřívání na bezpečné teplotě pomocí metody vaření, která vám dává texturu, kterou chcete.
Trouba
Krok 1
Troubu troubu ohřejte na 300 stupňů Fahrenheita a vyčistěte okrajovou plechovou fólii s fólií, chcete-li, aby měl boudin s křupavou strukturou.
Krok 2
Potažte fólii tenkým leskem oleje a umístěte na ni knoflíky a rozdělíte je nejméně o palec od sebe. Posuňte sušenku do trouby.
Krok 3
Pečte budin po dobu 20 až 25 minut a přetáčejte spojky každých 5 až 10 minut s kleštěmi.
Krok 4
Vezměte budin z trouby a zkontrolujte vnitřní teplotu 165 F vložením teploměru na maso do středu spojky podélně. Podávájte horké a párové.
Sporák
Krok 1
Nalijte několik centimetrů vody do hrnce nebo hrnce a položte jej na sporák na středně vysoký ohřev, pokud chcete měkký textury boudin. Není třeba používat zásobu nebo jinou chutnou tekutinu k vaření boudin, protože nebude pronikat do pláště.
Krok 2
Umístěte boudin do pánve poté, co voda začne vařit. Zmrzněte boudin 5 minut poté, co se voda vrátí na vařič.
Krok 3
Zkontrolujte propojení pro vnitřní teplotu 165 F a umístěte je na desku lemovanou papírovým ručníkem, aby se mohla vypustit. Podávejte okamžitě.
Gril
Krok 1
Nastavte gril pro vaření se středním ohněm, pokud chcete kouřový, ohnivý budin. Pokud máte gril na dřevěné uhlí, potřebné množství dřevěného uhlí se mění s velikostí, ale asi 50 až 60 kusů paušálního dřevěného uhlí se rovnoměrně rozloží na dřevěné uhlí.
Krok 2
Umístěte tyčinky na gril a rozestupte je nejméně o 1 palec od dalšího.
Krok 3
Grilovat boudin spojuje asi 2 minuty na každé straně. Vezměte spojky z grilu a před podáním zkontrolujte vnitřní teplotu.
Věci, které budete potřebovat
- Teploměr masa
- Tongy
Tipy
- Rozmrazte budin na desce lemované papírovými ubrousky v chladničce po dobu 24 hodin. Můžete také vařit boudin z zmrazeného stavu. Stačí přidat 15 minut do doby pečení a 10 minut do doby pytlování a vždy zkontrolovat vnitřní teplotu 165 F. Nepoužívejte vařit zmrazené boudin na grilu, protože jedna strana roztavuje a vaří rychleji než ostatní, i když otočíte pravidelně. Při kontrole teploty držte budinové spojení s kleštěmi nebo ručníkem, takže se horké šťávy nedotknou rukama, když je propíchnete teploměrem.
