Vitamin B-9 - známý jako folát ve své organické formě a kyselina listová v jeho syntetické formě - je ve vodě rozpustná živina, která je stejně důležitá pro normální růst a vývoj, jako je nervové zdraví a funkce červených krvinek. Zatímco ovsa jsou přírodním zdrojem kyseliny listové, pouze obohacená odrůda dodává kyselinu listovou.
Přírodní oves
Získáte asi 14 mikrogramů folátu - a nikoli kyselinu listovou - z 1 šálku obyčejné, nepilnitelné ovesné vločky podle americké ministerstva zemědělství. Vzhledem k tomu, že většině dospělých je doporučeno, aby dostávaly asi 400 mikrogramů folátu denně, nepotřebuje ovocný extrakt významným zdrojem živin.
Oves obohacený
Průměrná 1-nástřiková dávka obohacené ovesné vločky dodává přibližně 90 mikrogramů kyseliny listové, podle USDA. Vzhledem k tomu, že syntetický vitamin je rychleji vstřebáván než jeho přirozený protějšek, toto množství kyseliny listové je ve skutečnosti ekvivalentní asi 155 mikrogramům folátu - a celkové množství folátu poskytované porcí je přibližně 170 mikrogramů.
Úvahy
Množství kyseliny listové v olivovém oleji není ovlivněno zpracováním - ocelové, válcované a instantní ovesné vločky poskytují přibližně stejné množství. Obohacený ovos obsahuje různé množství kyseliny listové, v závislosti na tom, jak jsou vyrobeny. Jakýkoliv potravinářský výrobek obohacený o kyselinu listovou uvede vitamín mezi ingredience a řekne, kolik je v každé porci.
