Podle doktora Johna Yudkina, Ph.D., stolní cukr způsobuje, že tělo zvyšuje vrstvu sliznice v žaludku, což může vést k těžkému trávení. Dieta bohatá na sacharózu a zpracované sacharidy může přinést zvýšenou kyselost do trávicího traktu, což vede k bolestivému pádu záhy nebo kyselému refluxu. Poraďte se s lékařem, pokud máte pocit nadýchání nebo poruchy trávení po konzumaci sladkých nebo těžkých jídel.
Jak se cukry rozkládají
Enzymy v tenkém střevě rozkládají tabletní cukr a absorbují ho do krevního řečiště velmi rychle. Enzymy, které rozkládají cukry, produkují pankreas. Dieta s vysokým obsahem cukru bude vyžadovat plnou funkci pankreatu. Pokud pankreas nemůže produkovat dostatek enzymů, které pomohou absorbovat vysoký příjem cukru, bakteriální rovnováha ve střevech se může stát nevyvážená. Překročení bakterií může narušit správnou absorpci živin a způsobit nadýmání, plyn a zvýšenou kyselost ve střevě.
Trávicí onemocnění
GERD nebo gastroezofageální refluxní choroba je zastřešujícím termínem používaným k popisu různých stavů, které ovlivňují vztah jícnu a žaludku. Vysoký obsah kyselin v žaludku může způsobit "kyselý reflux" nebo "pálení žáhy", nepříjemný - někdy bolestivý - stav, kdy obsah žaludku proudí do jícnu a způsobí poškození. Přestože kyselé stavy jsou častou příčinou pádu záhy, alkalický reflux - jestliže obsah žaludku je příliš alkalický - může také způsobit, že obsah žaludku proudí do jícnu. Ti, kteří mají pálení žáhy, by měli vědět, které potraviny přispívají k jejich stavu, vyhýbat se potravinám, které spouštějí reflux a jíst příznivé potraviny pro vyvážení žaludečních kyselin nacházejících se v žaludku.
Specifická dieta pro carbohydráty
Elaine Gottschallová, biochemikka, buněčná biologie a autorka "Breaking the Vicious Cycle", použila své studie účinku potravy na lidské tělo, aby vytvořila dietu se specifickými sacharidy, což je strava založená na principu, že některé potraviny jsou snadno stravitelné a přinést rovnováhu do zažívacího traktu. Gottschall doporučuje monosacharidy z ovoce, určité zeleniny, medu a jogurtu, na rozdíl od disacharidů a polysacharidů v mléku, stolním cukru, sladu a škrobových potravinách. Gottschall doporučuje luštěniny místo škrobu po obnovení trávicího traktu. Specifická dieta sacharidů byla vytvořena s ulcerózní kolitidou, Crohnovou chorobou, syndromem dráždivého tračníku a celiakií, která je odolná vůči glutenové terapii, ale dieta působila také u těch, kteří trpí břišní trávicí poruchou, což je pocit plynů nebo nadýmání po jídle .
Potraviny, které pomáhají LES
Rostlinné bílkoviny, jako jsou ty, které se nacházejí ve fazolích a čočce, jsou přínosné při podpoře LES - spodního pažeráka. Poraďte se s odborníkem na výživu, pokud máte reflux a uvažujte o nahrazení škrobových sacharidů a živočišných tuků za škrobové luštěniny, které pomáhají tónům svalů, které kontrolují kyselinu / zásaditost mezi jícnem a žaludkem. Gottschall doporučuje přidávat luštěniny do vaší stravy několik měsíců po obnovení trávicího traktu.
