Alergická reakce na zelí je vzácná, avšak jsou možné závažné reakce. Za několik minut až hodinu požití kapusty začne imunitní systém produkovat protilátky proti IgE, které se zaměřují na bílkoviny přítomné v kapustě. Příznaky jsou obvykle mírné, avšak anafylaxe, může dojít k život ohrožující reakci. Okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc, pokud po jídle kapusty narazíte na potíže s dýcháním.
Zdravé výhody zelí
Zelí je zdrojem antioxidantů a používá ji alternativní lékaři k léčbě žloutenky, revmatismu, zkrocení, zácpy, očních poruch, onemocnění srdce a neurodegenerativního onemocnění, jako je Alzheimerova choroba. Zelí je zdrojem vitamínů C, A, B-1 a B-2, stejně jako síry, draslíku, vápníku, hořčíku a folátu. Vitamin C a síra posilují imunitní a nervový systém, zabraňují bakteriálním a virovým infekcím a léčí kožní poruchy, jako je ekzém. Vysoká hladina antioxidantů a polyfenolů v kapustě zabraňuje škodlivému účinku volných radikálů. Podporují také kardiovaskulární zdraví a snižují riziko vzniku a růstu nádorů, zejména ve formě rakoviny vaječníků, prsu, tlustého střeva a močového měchýře, podle webové stránky Organic Facts. Zelí nebylo schváleno k léčbě žádného stavu ze strany FDA a neexistují žádné vědecké studie, které by ukázaly, že zelí může léčit nebo léčit jakékoliv onemocnění samo o sobě. Poraďte se svým lékařem, pokud máte specifický zdravotní problém nebo obavy.
Zelné alergeny
Chitináza je bílkovinný enzym, který byl extrahován z kmenů a kořenů zelí a prokázal alergickou reakci. Protein přenosu lipidů známý jako "Bra o3" byl také charakterizován jako alergen zelí. Imunitní systém identifikuje tyto proteiny jako cizí a nebezpečné a zahajuje produkci protilátek produkujících IgE. Tyto protilátky aktivují a váží se na prozánětlivé imunitní buňky známé jako žírné buňky. Příznaky a symptomy alergické reakce na zelí jsou způsobeny uvolňováním histaminu a dalších chemických mediátorů z žírných buněk.
Symptomy alergie na zelí
Příznaky alergie se objevují během několika minut až několika hodin po užití zelí. Uvolňování histaminu do krevního řečiště vede k otokům, brnění a svědění úst, jazyka, rtů a obličeje. Otoky, zarudnutí a záněty kůže jsou běžně pozorovány a mohou vést k kožní vyrážce a léze. Histamin se také uvolňuje v gastrointestinálním traktu, což vede k bolesti břicha, nevolnosti, zvracení a průjem. Uvolňování histaminu v krku, hrtanu a dýchacích cest vede k otokům a zúžení dýchacích cest, bronchospamů, sípání, utahování hrudníku, kašle a potíží s dechem. Ve vzácných případech se může u jedince vyvinout anafylaxe, život ohrožující reakce, která způsobuje palpitace srdce, nevolnost, lehkou hlavu a bezvědomí, pokud se ponechá bez léčby. Při potížích s dýcháním vyhledejte okamžitou lékařskou pomoc.
Léčba alergie na zelí
Pokud víte, že jste alergičtí na zelí, nejlepší způsob, jak se vyhnout alergické reakci, je přísné vyhýbání se surovému nebo vařené zelí. Saláty, slávka a kysané zelí obsahují také zelí a je třeba se jim vyhnout. Brokolice a růstové klíčky patří do stejné rodiny jako kapusta a obsahují podobné bílkoviny. Vždy přečtěte štítek a seznam složek pro všechny potraviny, abyste se ujistili, že neobsahují zelí. Pokud náhodně zapijete zelí a vyvinete mírnou alergickou reakci, mohou antihistaminiká a kortikosteroidy napomoci snížit zánět a nepohodlí. Pokud jste v minulosti zaznamenali těžkou alergickou reakci, poraďte se svým lékařem o tom, že máte autoinjektor epinefrinu.
