Ačkoli "Zelená vejce a jehněčí" zní jako kniha Dr. Seuss, ve skutečnosti odkazuje na použití venkovního sporáku ze zeleného vajíčka, který vaří jehelní stojan. Tyto sporáky obsahují prvky jak grilování na dvorku, tak kamerové komorové trouby. Keramické strany zeleného vejce drží teplo pro víc kuchaře, než jen grilování jehněčího masa. Která směs koření nebo recept, který používáte k přípravě vašeho skopového masa, je na vás - ale vaření na zeleném vejci zůstává stejné.
Krok 1
Osvětlete zelené vejce a zvýšíte teplotu na 500 stupňů.
Krok 2
Připravte svůj kořen jehněčího kořením, marinádou nebo olejem podle vašeho receptu. Pokud zabalíte exponované konce kostní hmoty do plechovky, zabraňuje tomu, aby se přísady krmit a pálily na ně.
Krok 3
Nastavte jehnětku na stojan zelených vajíček na 3 minuty a pak otočte. Vařte 3 minuty na druhé straně.
Krok 4
Zavřete víčko zeleného vejce. Nechte jehnici vařit ještě 5 minut.
Krok 5
Zkontrolujte teplotu masa vložením teplého teploměru. Umístěte špičku uprostřed nejhustšího místa, abyste se nedotkli kosti. Maso je připraveno, pokud je to 140 až 145 stupňů - 150, pokud dáváte přednost dobře.
Krok 6
Odstraňte stojan jehněčího, když nosíte tepelně odolné varné rukavice. Umístěte jej na čistý povrch a položte na něj horní desku. Ponechte jej 10 minut odpočívat. Přiváděné teplo pokračuje v vaření jehněčího masa až do jeho dokončení.
Věci, které budete potřebovat
- Staniol
- Směs koření
- Tepelně odolné rukavice na vaření
- Teploměr na vaření
Tipy
- Směs česneku, hořčice a černého pepře doporučujeme výrobci zelených vajec pro tento recept - ale neváhejte experimentovat sami. Můžete také koupit hotové koření směsi pro jehněčí koš.
