Pokud se budete řídit stravou řízenou kalorií, zelené listy, jako je salát a zelí, budou chytře doplňovat stravu. Mají velkorysé velikosti porcí - po 2 šálky se počítá jako jedna šálka vegetariánů podle pokynů ministerstva zemědělství USA - takže po jídle se budete cítit spokojeni. Kromě toho dvě zeleniny obsahují téměř zanedbatelné množství kalorií, které pomáhají podpořit hubnutí. Zelí a hlávkový salát oba nabízejí nutriční hodnotu, zvyšují příjem vlákniny, ale liší se v obsahu vitaminu.
Macronutrienty a vlákniny
Jak zelí, tak hlávkový salát jsou velmi málo kalorií - 2 šálky drceného kapusty obsahují jen 36 kalorií, zatímco ekvivalentní část zeleného listového salátu obsahuje 10 kalorií. Tyto kalorie pocházejí především ze sacharidů, které poskytují palivo pro vaše buňky, stejně jako malé množství bílkovin a tuků. Zelí nabízí více vlákniny na porci než zelený listový salát. Každá 2-šálka obsahuje 3,6 gramu vlákniny - 9 procent doporučeného denního příjmu u mužů a 14 procent u žen. Zelený listový salát poskytuje podstatně méně vlákniny, 1 gram na porci.
Obsah vitaminu A
Šalát, ale ne zelí, slouží jako vynikající zdroj vitaminu A. Vaše tělo používá vitamín A, aby vyrobil rhodopsin - chemickou látku nezbytnou pro zdravé vidění - a také aby udržoval zdravé bílé krvinky a kožní tkáň. 2-šálka servírovaných listů zeleného listového listu obsahuje 5 332 mezinárodních jednotek vitamínu A - všechny potřebné vitaminy A denně. Ekvivalentní porce zelí obsahuje jen 137 mezinárodních jednotek vitamínu A, zhruba 6 procent doporučeného denního příjmu u žen a 5 procent u mužů.
Obsah vitaminu K
Jak salát, tak zelí slouží jako vynikající zdroje vitamínu K. 2-šálka porce vejce poskytuje všem vitamínům K potřebám za den. Salát poskytuje 85 procent denního doporučeného příjmu pro muže na porci, zatímco zelí nabízí 73 procent. Vitamin K pomáhá aktivovat sedm proteinů, které se podílejí na koagulaci krve, a tak hraje zásadní roli ve vaší schopnosti vytvářet krevní sraženiny. Aktivuje také tři proteiny, které se podílejí na vývoji kostí, a získání dostatečného množství vitamínu K ve vaší stravě podporuje zdraví koster.
Obsah vitaminu C
Zelí, ale ne salát, slouží jako dobrý zdroj vitamínu C. Dieta bohatá na vitamín C nabízí několik výhod - udržuje zdravou pokožku, posiluje kosti, podporuje váš metabolismus a pomáhá vám vyrábět chemické posly, které se podílejí na regulaci vaší nálady. To také bojuje proti nemoci, včetně mrtvice a koronární choroby srdeční. Servíru rozdrcené zelí obsahuje 51 miligramů vitaminu C, což představuje 57 procent a 68 procent doporučeného denního příjmu pro muže a ženy. Část zeleného listového šalátu, na druhé straně, obsahuje pouze 7 miligramů vitaminu C.
