Kyselina listová, také známá jako folát nebo vitamin B-9, je ve vodě rozpustná látka, která pomáhá tělu přeměnit uhlohydráty na glukózu, aby se využila jako energie. Folát může být produkován intestinálními bakteriemi, takže pokud je zdraví tlustého střeva ideální, samotné tělo je zdrojem kyseliny listové. Folate pochází z latinského slova folium, což znamená "listy", které jsou nejznámějším zdrojem kyseliny listové. Zelené listové potraviny, jako je špenát, kale a chard, obsahují tento vitamín spolu s další zelenou zeleninou, jako je brokolice a chřest. Mnoho dalších přírodních a celých potravin obsahuje kyselinu listovou, jako jsou celá zrna a fazole. Výrobky, které byly zpracovány a zabaleny za normálních okolností, neobsahují kyselinu listovou.
Pečené dobroty
Pokud celá zrna neobsahuje označené "celozrnné", nejvíce pečené zboží, jako jsou bílé chleby, croissanty, bagelky, muffiny a krekry, neobsahují kyselinu listovou, celá zrna obvykle obsahují některé vitamíny, ale jakmile jsou tato zrna zpracována na mouku výrobek a poté vařený při vysokých teplotách, již nejsou zdrojem folátu.Všechny produkty zrn, které jsou méně zpracované, mohou ještě obsahovat určitou kyselinu listovou.
Candy a sladkosti
Vyráběné potraviny, jako jsou bonbóny, sladkosti a čokolády, neobsahují kyselinu listovou. Jedná se o produkty, které jsou vyráběny převážně z cukru, který není dietním zdrojem vitamínu B-9. Candy, které nezahrnují kyselinu listovou, zahrnují gummie, tvrdé bonbóny, čokoládu, kandované popcorn, želé, žvýkačku a polevou na bázi cukru. Dezerty, jako koláče, instantní pudinky a želé, neobsahují kyselinu listovou ve stravě. Nápoje, jako jsou džusové koktejly a soda, které obsahují velké množství cukru, jsou bez kyseliny listové.
Maso a masné výrobky
Maso z kuřecích a hovězího masa, stejně jako vepřové maso, krůty a divoká zvěř neobsahují kyselinu listovou. Jiné živočišné produkty, jako jsou mléčné výrobky, ve formě sýra, mléka a jogurtu, neobsahují kyselinu listovou, pokud nebyly specificky obohaceny o tento vitamin. Maso z orgánů, jako játra a ledviny, obsahuje kyselinu listovou a další vitamíny B. Viz informace o nutričních informacích na obalu pro informace specifické pro daný produkt. Ryby a mořské plody jako losos, tuňák a krevetky také nejsou zdrojem dietní kyseliny listové.
