Aminokyseliny jsou molekuly obsahující dusík, které jsou základními prvky všech proteinů v potravinách a v těle. Mohou být použity jako energie s výtěžkem asi 4 kalorií na gram, ale jejich primárním účelem je syntéza a udržování tělesných proteinů včetně, ale bez omezení, svalové hmoty.
Aminokyseliny jako energie
Během normálního metabolismu bílkovin se každý den odkládá určitý počet aminokyselin. Pokud jsou tyto aminokyseliny nepřiměřené k jiným aminokyselinám pro syntézu nových proteinů, vaše játra a ledviny disponují dusíkem jako močovinou a zbytek molekuly se používá jako energie různými způsoby. Pak některé aminokyseliny - mínus jejich dusík - mohou vstoupit do cyklu kyseliny citronové - biochemické cesty, která přeměňuje jídlo na energii. Jiné mohou být přeměněny na glukózu nebo tuk. Tento proces může být zvýšený, pokud užíváte více bílkovin, než potřebujete.
Glukóza pro energii
Vaše tělo se spoléhá na nepřetržité dodávky glukózy a mastných kyselin pro energii pro fyzickou aktivitu a buněčné potřeby během odpočinku. Když cvičíte, vaše tělo spoléhá ještě více na glukózu, protože tuk je metabolizován pomaleji. Čím vyšší je vaše intenzita cvičení, tím více těla potřebuje rychleji hořící glukózu. Některá glukóza je uložena jako glykogen v játrech a svalech a může být použita, když se spotřebuje glukóza v krvi. Když se glykogen vyčerpá, proces glukoneogeneze může převzít - vytvoření nové glukózy z jiného zdroje. Obvyklým zdrojem glukoneogeneze jsou aminokyseliny.
Od aminokyseliny k mastné kyselině
Zdraví lidé uchovávají odpovídající tělesný tuk, aby pokryli své energetické potřeby. Přestože některé aminokyseliny mohou být přeměněny na mastné kyseliny, nemělo by být nutné, aby k tomu došlo, aby se dodala energie. Pokud však velmi vysoký příjem bílkovin přidá podstatně více kalorií, teoreticky by tyto extra přeměněné aminokyseliny mohly přidat do zásoby tělesného tuku. Studie zveřejněná v časopise Journal of the International Society of Sports Nutrition v roce 2014 tuto teorii vyvrací, což naznačuje, že velmi vysoké přísady bílkovin nepřidávaly tělesný tuk, přinejmenším u sportovců.
Praktické úvahy
V ideálním případě je dietní protein vyhrazen pro udržování a syntézu tělesných proteinů a není preferovaným zdrojem energie. Tradiční dietní pokyny uvádějí, že dostatečný příjem sacharidů snižuje svalovou hmotu tím, že brání potřebě glukoneogeneze z aminokyselin. Přezkum publikovaný v časopise Nutrition and Metabolism v roce 2006 však poskytuje některé důkazy, že se tělo přizpůsobuje nízkému příjmu glukózy a nedochází ke ztrátě svalové hmoty, alespoň u osob, které cvičí. Poraďte se kvalifikovaným sportovním odborníkem, který vám pomůže určit optimální složení živin, zejména pokud jste aktivní.
