Mléko, život zachovávající tekutina produkovaná všemi savci, vyživuje lidstvo již více než 7 000 let. Mléko přitahuje pozornost vědců a odborníků na výživu. Zjistili, že zatímco mléko není kouzelnou hmotou, a zatímco teplota nemá velký rozdíl, existují způsoby, jak vám mléko pomůže vybojovat bitvu.
Dějiny
Fotografický kredit: Nic_Ol / iStock / Getty Images Studené, čerstvé mléko je relativně nový fenomén lidské stravy. Ačkoli archeologické nálezy udávají spotřebu mléka již v roce 5000 př. Nl, lidé používali téměř veškeré mléko k výrobě jogurtu, sýra nebo másla. Teprve v 1800s železnice vyráběly čerstvé mléko dostupné obyvatelstvu, podle knihy Harolda McGeeho "O jídle a vaření: Věda a tradice kuchyně".
Nutriční hodnoty
Fotografie: Paul Burns / Blend Images / Getty Images Chcete-li dosáhnout co nejvyššího přínosu, zvolte mléko bez mléka nebo nízkotučné mléko, ne plnotučné mléko. Podle databáze o potravinách a výživových informacích Fat Secret má jeden šálek plnotučného mléka 146 kalorií a 7,9 gramu tuku. Šálek 1% mléčného tuku má 102 kalorií a 2,3 g tuku. Odtučněné mléko, někdy chybně označené jako mléko bez tuku, má 86 kalorií a 44 g tuku. Mléko je dobrým zdrojem vápníku, bílkovin a vitaminu D.
Mylné představy
Někteří lidé věří, že tělo spaluje několik kalorií v procesu oteplování studeného mléka a dalších studených tekutin, které pijete na tělesnou teplotu. Bohužel, i kdybyste si dali do mléka led, to moc neudělá. Ve zprávě na webové stránce Chow dr. Roger Clemens, doktor veřejného zdraví ve výživě a biologické chemii na Fakultě lékárenské univerzity v Jižní Kalifornii, zkroutil čísla. Clemens zjistil, že tělo spálí asi osm kalorií - méně kalorií, než které jsou v žaludku bez žvýkačky - zahřát pohár ledové vody na teplotu těla. To nestačí k potlačení kalorií ve sklenici mléka, ačkoli byste měli mít své mléko chladné, takže to nebude špatné.
Funkce
Fotografický kredit: Michael Blann / Digital Vision / Getty Images Přestože pití studeného mléka nucuje tělo spálit spousty kalorií, vápník v mléce může pomoci. Podle nedávného studie EurekAlert vědci na Ben Gurionově univerzitě v Negevu studovali 300 let starých mužů a žen nad dva roky. Zjištění publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition spočívala v tom, že lidé, kteří měli nejvyšší spotřebu vápníku na bázi mléka, také ztratili největší váhu.
Varování
Nic nemůže vyděsit stravu jako nepříznivá reakce na výživu a ne každý může trávit mléko. Lidé, kteří trpí intolerancí laktózy, nemohou správně trávit mléko a při konzumaci mléčných výrobků zaznamenávají bolestivé nadýmání a plyn, podle informací Národního ústavu pro informace o onemocnění trávícím zraněním (National Digestive Diseases Information Clearinghouse). Mléko je podle amerického Úřadu pro potraviny a léčiva jedním z prvních osmi alergenních potravin. Pokud máte nějaký důvod se domnívat, že byste mohla být laktóza netolerantní nebo alergická na mléko, promluvte se svým poskytovatelem zdravotní péče.
