Pinto fazole nepatří mezi seznamy potravin s vysokým obsahem draslíku. Nicméně, pinto fazole a jiné sušené luštěniny jsou stále cennými zdroji draslíku, stejně jako rostlinné bílkoviny a další důležité minerály, jako je zinek a železo. Obsah draslíku v pinto boby se může lišit v závislosti na způsobu přípravy. Suché pinto boby připravené doma obsahují více draslíku než pohodlnější, konzervovaná odrůda.
Význam
Minerály, jako je draslík, jsou jedinečné živiny, které lze nalézt pouze v zemi, podle institutu Linus Pauling Institute. Rostliny absorbují minerály z půdy při jejich růstu a minerály jsou předávány na vás, když je konzumujete. Každý minerál slouží specifickému účelu. Draslík pomáhá vašim nervům a svalům fungovat normálně, uvádí online lékařská knihovna Merck Manuals. Draslík, který je také klasifikován jako elektrolyt, také pomáhá tělu udržovat správnou rovnováhu tekutin.
Funkce
Suché potraviny, jako jsou pinto boby, stejně jako lima fazole, čočka a ledviny, jsou součástí skupiny masa a fazole a skupiny zeleniny na potravinářské pyramidě Ministerstva zemědělství USA. Národní instituty zdraví, nebo NIH, naznačuje, že draslík je přítomen ve všech typech masa, drůbeže a rybách, zejména lososů, platýsů, tresky a sardinek. Pinto fazole jsou vynikající alternativou pro vegetariány a vegany, které uspokojí každodenní potřebu draslíku. Pinto fazole mají také vysoký obsah vlákniny a folátu, což je činí na vaší večeři, a to i v případě, že jste maso. USDA doporučuje konzumovat několik porcí suchých fazolí nebo hrášku týdně - nejméně 3 šálky každý týden ve stravě o hmotnosti 2 000 kalorií denně.
Draslík a další
Jeden šálek vařených, nesolených pinto bobů vám poskytne 746 mg draslíku, nebo 21 procent vaší denní hodnoty nebo DV, podle údajů o výživě z vlastního jídla. Stejné množství konzervovaných pinto bobů obsahuje méně draslíku, s 583 mg nebo 17% vašeho DV. Chcete-li získat představu o tom, jak klesá výživová hodnota během vaření, obsahuje šálek surových pinto bobů neuvěřitelných 2689 mg draslíku nebo 77% svého DV. Šálek vařených, nesolených pintos vám dává 20 procent nebo více z vašeho DV z jiných důležitých minerálů, včetně železa, hořčíku, fosforu a manganu; a více než 10 procent ze zinku, mědi a selenu. Nicméně, pinto fazole jsou nejbohatší ve folátu; 1 šálek obsahuje 294 mcg nebo 74 procent vašeho DV.
Požadavky na draslík
Vaše adekvátní hladina draslíku (AI) je založena na doporučení Výboru pro výživu a výživu z doporučení Lékařského institutu z roku 2004. Potřeba draslíku se liší podle věku a dalších faktorů. Děti ve věku od 1 do 13 let vyžadují od 3 000 do 4 500 mg draslíku. Mladiství ve věku od 14 do 18 let a dospělí muži a ženy, včetně těhotných, potřebují denně 4 700 mg draslíku. Ošetřující ženy potřebují 5 100 mg draslíku.
Alternativy
Pokud pinto fazole není podle vašich představ, existuje řada pokrmů bohatých na draslík z čeho vybírat. Lima fazole, další suché luštěniny, je ještě lepší zdroj draslíku. Jeden šálek vařených nesolených bobů obsahuje 969 mg draslíku nebo 28% svého DV. Další zelenina bohatá na draslík zahrnují artyčoky, řepu, růžičková kapusta, švýcarskou chard, zelenou zeleninu, okra, pařčičku, brambory, sladké brambory, špenát a rajčata.
