Survivalisté, farmáři a komerční farmáři, majitelé domácích zvířat a lidé, kteří se zajímají o přirozené vyléčení všech skořápek vajec jako zdroj vápníku ve stravě. Extrakce vápníku vyžaduje čas, ale stojí mnohem méně než přísady nebo hnojiva, což je atraktivní ekonomická možnost. Použití vaječných skořápků jako zdroje vápníku pro přímou spotřebu, extrakci nebo nepřímou konzumací, krmením zvířat nebo jejich použitím jako hnojiva namísto jejich odsunutí do odpadu, zachovává životní prostředí.
Výzvy
Používání vaječných skořápek jako zdroje dietního vápníku může vést k otravě potravin způsobené salmonelou nebo jinou bakteriální kontaminací. Obsah vápníku se může lišit od vaječné skořápky ke skořápce ve skořápce a od šarže k šarži, v závislosti na metodě použité k extrakci. Vicky Fergusonová, nutriční novinářka pro "The Grand Rapids Press", preferuje zdroje vápníku, které jsou schváleny v USA, což znamená, že množství živin uvedené na štítku je množství živin v pilulkách. Přinesení vaječných skořápek na teplotu nejméně 140 stupňů Fahrenheita, měřeno potravinovým teploměrem po dobu nejméně 3 ½ minut, proces známý jako pasterizace, zabíjí většinu bakterií, podle amerického tabáku vajec. Válcování při teplotě 212 stupňů klesne o více než 160 stupňů, doporučené službou inspekce a bezpečnosti potravin USDA pro bezpečnou spotřebu vajec.
Výhody
Prášek ve skořápce snížil bolest způsobenou osteoartrózou, zvýšil mobilitu a zastavil ztrátu kostní denzity u postmenopauzálních žen, kteří se podíleli na studii publikované v roce 2003 v Mezinárodním věstníku klinické farmakologického výzkumu vedeného J. Rovenským z Národního ústavu revmatických nemocí. Vápník a sluneční záření zabraňují metabolickému onemocnění kostí u želv, známé také jako "syndrom měkké skořápky", říká Anchorage, učitelka z Aljašky, Mary Hopsonová. Její webová stránka "The Turtle Puddle" poskytuje informace o zdraví želv z roku 1999. Vařené, rozdrcené vaječné skořápky poskytují želvy s přírodním zdrojem vápníku, tvrdí Hopson. Prášek vejce také pomáhá kuřatům a jiným ptákům produkovat vejce s tlustšími mušlemi.
Příprava
Poté, co varíte vaječné skořápky dostatečně dlouho na to, abyste zabili všechny bakterie, uschovejte je ve slunečním světle, pokryjte je županem, aby je škůdce neudrželi, nebo je osušte ve 140 stupních Fahrenheitu v jedné vrstvě na lůžku na sušenku po dobu jedné hodiny. K dosažení nejlepších výsledků použijte mletou kávu, když vyrábíte prášek z vaječné skořápky pro lidskou spotřebu, protože výsledné částice jsou jemnější v textuře a snadněji se mísí s tekutinami. Zmršťujte kousky kuřat a jiných ptáků. Želvy a další plazy dávají přednost většímu množství vaječných skořápků než písku nebo prachu, i když se prášek snadno míchá do jejich vodního zdroje.
Úložný prostor
Ačkoli se nevztahuje na použití vaječných skořápek pro vápník, služba pro bezpečnost a inspekci potravin USDA doporučuje, aby se do tří až čtyř dnů od počáteční přípravy používalo vše, co obsahuje vajíčka nebo vaječné výrobky. Skladujte vaječný skořápkový prášek v uzavřené nádobě v chladničce mezi 40 stupni Fahrenheita a nulovými stupni.
