Arašidové máslo je obecně považováno za zdravé jídlo kvůli jeho vysokému obsahu živin, podle Harvard Medical School. Ořechy a másla z ořechů, jako je arašídové máslo, mohou přispět ke snížení rizika žlučových kamenů, cukrovky, srdečních onemocnění, vysokého krevního tlaku a rakoviny. Podle článku publikovaného v článku "Živiny" v červenci 2010 dochází k přechodu z konvenčního na organické arašídové máslo. snadný způsob, jak omezit expozici chemickým zbytkům ve vašem jídle, což je zdravější volba. Budete muset zvolit správný typ arašídového másla, abyste získali co nejvíce výhod.
Snížená expozice pesticidů
Arašídy používané v organickém arašídovém másle nemohou být pěstovány pesticidy nebo fungicidy běžně používané při pěstování arašídů, takže přechod z konvenčního na organické arašídové máslo sníží vaše vystavení účinkům reziduí pesticidů. Zbytky pesticidů se mohou ve vašem těle v průběhu času hromadit, což způsobuje napnutí imunitního systému a zvyšuje pravděpodobnost bolesti hlavy. Děti vystavené působení pesticidů mohou mít zpoždění při vývoji. Protože děti často jíst poměrně mnoho arašídového másla, volba organického arašídového másla může výrazně snížit expozici pesticidům.
Snížené riziko výskytu onemocnění způsobeného potravinami
Vzhledem k nízkému obsahu vody v arašídovém másle se může kontaminovat bakteriemi a způsobit vypuknutí onemocnění přenášených potravinami. Organické arašídové máslo často obsahuje nižší obsah sacharidů než běžné arašídové máslo a tento nižší obsah uhlohydrátů znesnadňuje přežití bakterií, jako je E. coli a salmonella, podle studie publikované v časopise Applied and Environmental Microbiology v prosinci 2011.
Obsah mikroživin
Každá podávaná arašídová máslo - ať již běžné nebo organické - má asi 14% denní hodnoty pro vitamín E, 21% DV pro niacin, 23% DV pro mangan, 12% DV pro hořčík a 11% procento z celkového obsahu fosforu. Vitamín E a mangan působí jako antioxidanty k omezení poškození buněk a niacin je důležitý pro funkci nervového systému. Pro tvorbu DNA potřebujete hořčík a fosfor. Slané arašídové máslo má také asi 6 procent DV pro sodík na porci. Získání příliš velkého množství sodíku ve vaší stravě může zvýšit vaše riziko vysokého krevního tlaku, takže nesolené organické arašídové máslo je zdravější než solené.
Další úvahy
Ať už si vybíráte organické nebo konvenční arašídové máslo, nejzdravější odrůdy se vyrábějí pouze s arašídami a neobsahují přidané cukry nebo oleje. Vyhněte se odrůdám s nízkým obsahem tuku, které vám nešetří mnoho kalorií, ale obsahují plnidla místo zdravého mononenasyceného tuku v pravidelném arašídovém másle. Přestože arašídové máslo je velmi živiny-husté, je také energeticky hustý, což znamená, že má hodně kalorií na gram. Hladké arašídové máslo, ať už je organické nebo konvenční, poskytuje asi 188 kalorií, 8 gramů bílkovin, 6,3 gramů sacharidů a 16,1 gramů tuku, včetně pouze 3,3 gramů nasycených tuků. Většina tohoto tuku je nenasycený typ zdravého srdce. Věnujte pozornost vaší velikosti porce, abyste nemuseli jíst příliš mnoho kalorií.
