Pravděpodobně nejjednodušší oblékání pro jakýkoli salát, vinaigrette z červeného vína - jednoduše znamená "trochu octa" ve francouzštině - postříkané zeleninou a zeleninou zvyšuje stravu, aniž by přidávala vlastní přitažlivou chuť. Neexistuje žádný jediný recept na výrobu vína červeného vína - vaše chuťové buňky vám řeknou, až dosáhnete správné rovnováhy pikantní a kyselé. Upravte škrábací skus zvýšením poměru oleje k octu nebo nafoukněte olejovou a octovou základnu čerstvými nebo sušenými bylinami pro jemné vrstvy chuti. Nejlepší část: domácí vinaigrette z červeného vína je obvykle nižší v kaloriích než náplasti zakoupené v obchodě a nemá nasycené tuky ani umělé přísady.
Krok 1
Nalijte přibližně 3/4 šálku extra panenského olivového oleje přímo do skleněné nádoby. Sledujte 1/4 šálku octa z červeného vína. Zvyšte olej a ocot ve stejném poměru, pokud si přejete tento recept zdvojnásobit nebo ztrojnásobit.
Krok 2
Do směsi oleje a octu přidejte velké množství slané soli a menší špetku čerstvě mletého černého pepře.
Krok 3
Oloupeme hřebíčkem čerstvého česneku a položíme ho na pracovní plochu. Mírně rozdrněte strouhanku stlačením ploché strany šéfkuchaře proti němu. Přidejte drcený česnek do nádoby.
Krok 4
Do mixu posypte čerstvé nebo sušené bylinky.
Krok 5
Uzavřete víčko na sklo pevně a důkladně ho protřepejte, aby byly všechny ingredience důkladně promíchány. Míchaná vinaigretta by měla vypadat mírně neprůhledná.
Krok 6
Odšroubujte víko a proveďte zkoušku chuti. Pokud to vypadá nevýrazně, přidejte další splash octa a pomlčku soli. Pokud má chuť příliš silná a kyselá, přidejte další olivový olej. Poté znovu protřepeme nádobu, aby se smíchal.
Krok 7
Nalijte dresink přes umyté a sušené zeleninové saláty a hodí se šlehačkami. Podávejte hned.
Věci, které budete potřebovat
- Extra panenský olivový olej
- ocet z červeného vína
- Skleněná skleněná sklenice s víkem
- Sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvý česnek
- Šéfkuchařský nůž
- Nakrájené čerstvé nebo sušené byliny (volitelné)
- Salátové greeny
- Salátové kleště
Tipy
- Tradiční francouzští vinaigretti používají estragon, petržel nebo herbes de Provence společně s popelkou Dijon hořčice a mletými šalotkami. Pro italský twist zkuste oregano, tymián nebo bazalku.
Upozornění
- Vinaigrette z červeného vína se nedotýká mokrých zelených salátů. Chcete-li, aby se dresink spojil s vegetariátem, omyjte je a osušte je úplně v šlehačce šalátu, než si házet s dresinkem.
