Jablka se vyrábí vroucími jablky v tekutině a pak je vložíme do mlýna na pyré. Voda nebo šťáva jsou nejčastěji používány jako kapalina. Po vyčištění jablek je možno přidat cukr nebo skořici, chcete-li upravovat vůni podle potřeby.
hodnoty pH
Hodnota pH měří, jak je kyslá látka, obvykle chemická látka, potravina nebo sekrece těla. Čím více iontů vodíku má látka, tím je kyselější a tím nižší je hodnota pH v očíslovaném měřítku. Hodnota pH může být v rozsahu od 0 do 14, přičemž nula je extrémně kyselá a 14 je extrémně alkalická, což je v některých případech také označováno jako "základní". Voda a sliny mají pH sedm, což znamená, že jsou neutrální - ani kyselé ani zásadité.
Applesauce
Jablka, hlavní složka jablečného jablka, mají pH v rozmezí tři až čtyři, v závislosti na typu jablka, např. McIntosh, gala apod. Jablka obecně má pH 3,1 až 3,6., Opět v závislosti na typu z jablek, ze kterých je vyroben, a přísad přidávaných během procesu. Někteří lidé přidávají citronovou šťávu během procesu, který má pH 2, a proto může snížit pH jablka tak lehce. To znamená, že jablka je kyselá výživa a nikoliv alkalická potravina sama o sobě. Jeho účinky na tělo jsou však odlišné. Některé kyselé potraviny, jako jsou citrony a jablka, zanechávají minerály, protože jsou rozloženy v těle. Tyto minerály pomáhají zbavit se vodíkových iontů v těle, což pomáhá tělo zalkalizovat.
Proč alkalické?
Mnoho lidí věří v konzumaci "alkalické stravy", i když tento druh stravy není podložen spolehlivými vědeckými důkazy. Základem pro dodržení zásadité stravy je myšlenka, že západní strava je vysoce kyselá a tělo není schopno kompenzovat tento silně kyselý příjem potravy a vrátit své pH neutrální. Proto by člověk měl jíst více alkalických potravin, aby zvrátil účinky západní stravy.
Body a acidobazická rovnováha
Lidské tělo má tři systémy, které regulují acidobazickou rovnováhu a pouze s určitými zdravotními podmínkami mají tyto systémy možnost pracovat nedostatečně. Lidská krev obsahuje pufry, látky, které mohou neutralizovat kyseliny a báze. Pufry působí jako první linie obrany proti nerovnoměrné rovnováze kyseliny a báze v těle. Plíce jsou druhou obrannou linií. Oxid uhličitý se vytváří během dýchání a přenáší do krve, aby se vytvořily pufry, konkrétně kyselina uhličitá a hydrogenuhličitan. Pokud dojde k tvorbě přílišné kyseliny uhličité, pak plíce reagují zvýšením respirace a zbavují se oxidu uhličitého, který tvoří kyselinu uhličitou. Na druhou stranu, pokud je přítomno příliš mnoho bikarbonátu, plic reagují zpomalením dechu a držením více oxidu uhličitého. Nakonec ledviny regulují acidobazickou rovnováhu tvorbou moči. Vybíráním iontů, které se extrahují a ukládají do moči, pomáhají tělu udržovat neutrální pH. Pokud je tělo příliš kyselé, moč bude kyselá, protože ledviny vytáhnou vodíkové ionty a uloží je do moči, aby se vyloučily, takže zůstane neutrální krev.
