Přestože sodík je jako živina, kterou potřebujeme omezit, vaše tělo potřebuje sodík, aby správně fungoval. Sodík se podílí na vašich svalech, nervových systémech, regulaci krevního tlaku a objemu krve. Sodík se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách, ale přírodní sodík tvoří malé procento příjmu sodíku v Americe. Lidé, kteří přidávají sůl do jídel, zahrnují další malé procento a zbytek pochází ze sodíku přidaného do zpracovaných potravin, v souladu s USA Dietary Guidelines 2010 pro Američany.
Zdroje zvířat
Maso, měkkýše a mléčné výrobky obsahují malé množství sodíku. Jeden šálek podmáslí obsahuje 257 miligramů a jedna šálka plnotučného mléka má 105 miligramů sodíku. 3-unce podávané škeble obsahují 48 miligramů, šest středních ústřic má 177 miligramů a jedno extra velké vejce obsahuje 81 miligramů.
Zdroje rostlin
Veškerá zelenina obsahuje sodík přirozeně. Například jedna střední mrkev obsahuje 42 miligramů, jedna šálek syrového celeru má 96 miligramů a jedna šálka surové brokolice obsahuje 29 miligramů. Fazole a ovoce mají zanedbatelné množství, 2 miligramy v jedné šálce suchých černých fazolí nebo jednu střední surovou hrušku a 4 miligramy v jedné šálku z ledvin nebo jednoho manga. Co se týče zrna, jeden pohár suchého bulguru obsahuje 24 miligramů, surový ječmen má 18 miligramů a pohanková mouka má 13 miligramů. Chleby, které jsou vyrobeny z rostlinných zrn, představují zhruba 7 procent denního příjmu sodíku podle pokynů USDA Dietary Guidelines 2010.
Pití vody
Pitná voda obecně obsahuje malé množství sodíku a někdy má zvýšené množství kvůli nepřirozeným důvodům, jako je odtok z cestné soli nebo změkčovače vody. Dokonce i Wisconsin Department of Health Services vysvětluje, že vysoká hladina sodíku v pitné vodě není obvykle významným zdrojem minerálu ve stravě, ačkoli by to mohlo představovat problém, pokud jste na nízké nebo žádné soli. V takovém případě byste se měli ujistit, že vaše pitná voda nemá více než 20 miligramů na litr sodíku.
Omezení příjmu
Většina Američanů se nemusí starat o konzumaci dostatečného množství sodíku, protože většina z nich skutečně přijímá příliš mnoho. Průměrný Američan konzumuje 3,400 miligramů sodíku denně. Pokud konzumujete příliš mnoho sodíku, může to mít za následek vysoký krevní tlak a nahromadění tekutin u pacientů s cirhózou, městnavým srdečním selháním a onemocněním ledvin. Udržujte příjem sodíku na méně než 2300 miligramů denně nebo méně než 1 500 miligramů denně, pokud lékař doporučuje dietu s nízkým obsahem sodíku. To je obvykle případ černochů, lidí s vysokým krevním tlakem a osob starších než 50 let.
